原因有很多种，看情况而定

舞台上由于要满足听众，要有许多音量很大的喇叭对着观众。由于音量太大，会导致演出的人无法听到自己的演奏/演唱。但演出者无法听到自己的声音时，他就无法判断自己的音准，也就会跑调或走音。传统的方法是在舞台周围有一圈小的音箱面对着演出者（叫Wedge），而这音箱中会混合伴奏和演出者自己的声音，这样演出的人就有了回馈来进行自我校正。但是由于舞台上给演出者用的音箱会泄漏声音到给观众听的方位，这对音响师来说是一个问题。近年来，大家更多用的是in-ear stage monitor（耳塞式监听），也就是你所说的耳机。一般情况下只带一只，里面有伴奏和你自己的演唱。你自己的演唱可能有做过处理，比如加了reverb和echo（叫wet mix），也可能没有做过处理（叫dry mix）。戴耳机唱歌会走调其实和这个不同，原因是带的耳机中没有你自己的声音混合在里面，你没有回馈来控制自己的发声。你要是找些录音棚里的照片，所有演唱的人都是带着耳机来录音的（而且是双耳都带）。区别就在录音棚里的耳机是有你自己声音的mix。回到你的问题，一般情况是表演到一半耳塞式监听器接收有问题，演员不得不把它摘下，然后依靠舞台上的监听喇叭（wedge）来完成后半部演唱。