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做肠可以不必晒,做腊肠,还可以做成鲜肉的肠,很多吃法

烹小闲 2022-01-27 17:01:56 ( reads)

这种蒸的

凉了切开,可以做早餐肠吃,这个基本上比外面的加工早餐肠好多了。

放松子,就是松仁小肚味的。

这种可以用纸包烤箱的方法

 

这种玫瑰露酒,高度的那种,不是cooking那种。

加花生和核桃都好吃。

 

跟帖(26)

wtd999

2022-01-27 17:08:00

超市有卖意大利的新鲜肉肠。

烹小闲

2022-01-27 17:10:19

那些加了意大利香料,咱们做可以变成中国味。台式的那种甜甜的烤肠,自己做了煮到收汁,用竹签插起来吃,就跟小吃街的一样。

午后阳光亮

2022-01-27 17:08:13

都是你做的? 你是神仙呐!

烹小闲

2022-01-27 17:11:21

就是一通百通,能灌川味腊肠的话,这些都可以做,只不过是材料和做熟方式不同。我很想北京的蒜肠和松仁小肚,所以就试着这样做。

海云之南

2022-01-27 17:10:05

店里买得新鲜的、已灌装肉的肠,可以做腊肠吗?

烹小闲

2022-01-27 17:12:34

那些基本上有西式的香料,而且几乎都是绞肉馅的,做中国腊肠的肉是切条,切块的,口感不一样。

qazedc123

2022-01-27 17:11:54

看着想起粉肠,小肚很好吃

烹小闲

2022-01-27 17:13:23

我就是因为太想吃松仁小肚一类的。

路过2013

2022-01-27 17:12:56

是不是也可以做哈尔冰红肠?觉得很好吃。

烹小闲

2022-01-27 17:15:06

那个要往里加肥肉,是不是还要熏一下的。我看过一个人做波兰肉香肠的步骤,我就是在那个基础上加蒜,或者松子。

烹小闲

2022-01-27 17:17:41

做的不多的话买个手动的,缺点就是灌完那一管,要拧开,再装一管子,再往下压。做顺手的话就快了。一开始不熟悉会慢一点。

Hurstian

2022-01-27 17:14:00

老师,烘干机了解一下?

烹小闲

2022-01-27 17:20:27

烘干机做腊肠都熟了,不行,就是要低温有阳光的地方风干。

Hurstian

2022-01-27 18:05:00

商业香肠都是烘干的

烹小闲

2022-01-27 18:19:01

那应该很好,有温度控制。我做的少。

9876543

2022-01-27 17:16:30

好吃的真多!我也做过蒜泥香肠,第一次都煮破了,第二次蒸的,吃起来太松散了

烹小闲

2022-01-27 17:19:38

加大蒜粉。蒸的时候也要扎破些小孔,肉馅里放了些地瓜粉。

9876543

2022-01-27 17:21:00

肉馅要不要反复搅打上劲?

烹小闲

2022-01-27 17:24:10

要的,打成肉泥一样。

qazedc123

2022-01-27 17:25:22

都是能人,俺们不爱吃肉的就直接省事了lol

Shanghaigirl98

2022-01-27 17:31:00

拜膜一下!

我想有个花园

2022-01-27 18:25:56

太厉害了!! 口水哇哇的。我看过一个王大爷的生活视频灌你图三这种肠, 再灌鸡蛋进去, 蒸出来很好吃的样子。

烹小闲

2022-01-27 20:28:03

似乎看到过,是东北菜吧。

shuilifang

2022-01-27 18:43:03

忒能干啦。有配方吗?。肠衣哪儿有卖的?买回后自己还要处理干净吗?

烹小闲

2022-01-27 19:06:36

肠衣在中超买,你在冻肉的地方找找。是美国产的,应该是干净,用盐水泡再冲洗几次就行。

shuilifang

2022-01-27 19:45:48

好的,谢谢小闲