豆腐虾仁鸡蛋煲

主料：虾仁，鸡蛋，软或中等硬度豆腐一盒

配料：葱，姜，洋葱或彩椒

调料：盐，五香面，少许酱油

豆腐切成小丁，虾仁洗净备用，鸡蛋打碎加等量的水再打匀，配菜洗净切好

在砂锅上加油，油热后加进一半的生姜和葱丝，之后放配菜和虾仁，加盐和五香面，炒断生后捞出，剩油在锅里

炒过虾仁的油，加进另一半葱姜，继续炒豆腐，加点盐，五香面，酱油，喜欢吃辣的，可以加辣椒面

炒到豆腐里的水干了之后，把捞出的虾仁和配菜铺在豆腐上面，最后把鸡蛋汁浇上去，盖砂锅盖子

，关火

几分钟之后，一锅热气腾腾软糯美味可口的虾仁豆腐鸡蛋煲就成了，老少皆宜。这款主要做给老人和孩子吃，所以我炒豆腐的时候一般不放辣椒粉的，当然您随意，祝周末愉快！