四川话里钵钵就是瓦罐。

钵钵鸡是把鸡烫熟以后切片， 跟莲藕，莴笋，黄瓜，木耳等等一起串在竹签上，浸在瓦罐里的调料中，等它们都入味了再吃。 

我没竹签， 就是把调料按钵钵鸡的味道调一下，拌鸡丝和黄瓜丝。反正我家那几口也分不清楚，我说是啥菜名他们都信。