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不记得失败了几次，终于腌出了满意的咸鸡蛋。后加水，否则鸡蛋飘在盐上，让蛋几乎泡在盐泥里

超级潜水艇_1234 2024-11-26 12:30:51 ( reads)

干净的玻璃器皿，鸡蛋洗净晾干，一层层摆好，倒入盐，玻璃饭盒装水压在上面，瓶装水沿着边缘慢慢倒入，没过鸡蛋即可，保鲜膜封口。我这个是一个月两天。没想到这么成功，不经意地拨开，流了我一手的油

跟帖(51)

烹小闲

2024-11-26 12:32:20

沙沙油油的！

超级潜水艇_1234

2024-11-26 12:34:11

小闲都肯定了，俺也可以抖一抖，哈哈

明初

2024-11-26 12:56:53

我早年也做过但过程中盐水溢出成了白色盐花。现在看视频有人说用高浓度白酒过一下，就会沙而多油。

超级潜水艇_1234

2024-11-26 13:02:18

我试过，失败了。 这个有盐有蛋有水就可。 我把用过的盐水烧开，做第二拨，加了些新盐，还有花椒大料

明初

2024-11-26 13:05:13

有你的再次实验成功报告，证明白酒一说并非必须，我有信心决定再度如法泡制 ：-）

超级潜水艇_1234

2024-11-26 13:09:08

哈哈，我觉得保证器皿没有油这个很重要。

超级潜水艇_1234

2024-11-26 12:33:25

对的呀！ 鸭蛋大要时间长一点吧

轻轻的我来

2024-11-26 12:33:52

又多了一门手艺.

超级潜水艇_1234

2024-11-26 12:35:24

试了不少方子，在我这不灵。自己瞎琢磨的呀

天蚕

2024-11-26 12:38:01

还独创一家

超级潜水艇_1234

2024-11-26 12:46:39

嘿嘿

三花锦鲤

2024-11-26 12:34:18

下次用土鸡蛋试试，应该更好。

超级潜水艇_1234

2024-11-26 12:36:31

俺没有，地主你可以一试的。 鸡鸭鹅蛋那么多

WenWen.

2024-11-26 12:34:32

没有滚一层高度酒？有没有试过用酒精消毒鸡蛋壳？

超级潜水艇_1234

2024-11-26 12:36:57

有试过那个方子，失败了！ 现在家里没有酒了

WenWen.

2024-11-26 12:51:09

做一次需要几盒盐？

超级潜水艇_1234

2024-11-26 12:59:19

就是盐要填满鸡蛋的缝隙，加完水，蛋几乎泡在盐泥里。 这个盐水可以烧开继续用

红辣椒66

2024-11-26 12:49:19

加很多盐，细菌病毒都被杀死了。恐怕都不需要消毒了。

WenWen.

2024-11-26 12:51:57

咸鸡蛋蛋花汤很好喝

超级潜水艇_1234

2024-11-26 13:03:33

煮的过程也消毒杀菌了

shiranle

2024-11-26 12:37:47

我腌的柠檬也出油了

超级潜水艇_1234

2024-11-26 12:39:45

我用蜂蜜腌过柠檬，不知道有油啊

shiranle

2024-11-26 12:46:33

可能你胃不合适喝它

shiranle

2024-11-26 12:43:33

盐腌的，切开看油汪汪的

shiranle

2024-11-26 12:47:12

做菜用

shiranle

2024-11-26 12:48:06

腌的是 lime

早春二月

2024-11-26 12:38:06

哎呀，太好吃了，赶紧盛碗粥～～

超级潜水艇_1234

2024-11-26 12:40:39

嘿嘿，安排起来！ 没想到这么好，本来不报希望的

Sequoia_CA

2024-11-26 12:40:14

中秋节的时候我也试过一次，原来真的很简单啊。开心！

超级潜水艇_1234

2024-11-26 12:42:35

我喜欢咸蛋，每次回国带不回来，超市买的太咸。终于可以腌蛋自由了

Sequoia_CA

2024-11-26 12:46:45

超市卖的不放心，现在自己会腌了，放心吃。

3-D

2024-11-26 12:40:14

不错

超级潜水艇_1234

2024-11-26 12:43:04

哈哈哈，我可以骄傲一把了

chloezj1992

2024-11-26 12:41:21

很不错。 现在中超很难买到生的咸蛋， 煮好的真的不好吃

超级潜水艇_1234

2024-11-26 12:44:08

同感，踩雷的次数太多

气死猫

2024-11-26 12:42:39

恭喜恭喜！咸蛋是不是也可以用泥巴裹着腌？

气死猫

2024-11-26 12:50:27

不鸡道呀，印象里是可以这么做的，松花蛋也是。

超级潜水艇_1234

2024-11-26 12:45:56

没试过，哪里找泥巴？ 我试过白酒粘一下，盐里滚一下，保鲜膜包起来，失败了

早春二月

2024-11-26 12:48:35

你更会玩儿，可以弄变蛋了：D

气死猫

2024-11-26 12:54:54

没玩儿过呀，但见过猪跑呢，哈哈。

早春二月

2024-11-26 12:59:42

传统糊泥巴的就是松花蛋～变蛋，河南人的叫法～～

气死猫

2024-11-26 13:05:38

我们松花蛋也叫变蛋。刚特意查了一下，咸鸭蛋确实可以用黄沙加泥土腌的。

每天砍树

2024-11-26 12:50:22

失败是什么样子的？

超级潜水艇_1234

2024-11-26 12:54:36

没有油，比一般煮鸡蛋有点咸味。拨开鸡蛋，那层膜变黄有味道了

人在家坛

2024-11-26 12:54:25

这个应该很容易呀 ：）

超级潜水艇_1234

2024-11-26 12:56:13

会者不难，难者不会。 它就是俺面前的一座山，终于翻过去了

超级潜水艇_1234

2024-11-26 13:06:28

哈哈哈哈

oops_yz

2024-11-26 12:57:23

蛋黄心儿也沙吗？我怎么腌蛋黄心儿都硬

超级潜水艇_1234

2024-11-26 13:07:49

又沙又软，蛋清也是

9876543

2024-11-26 13:37:10

美味啊！

超级潜水艇_1234

2024-11-26 13:41:04

可以空投啊