简单，易操作的仔姜鸡丁，煎牛排和凉拌笋丝

看了格格的仔姜兔丁，尝试了两次仔姜鸡丁。由于厨艺有限，每次都担心鸡肉炒不熟，结果都不理想。总结了一下原因和自己烹饪的长项，短处，决定改炒为煮。

将泡辣椒，朝天椒切细丁，将泡椒辣笋切丁，将仔姜切小短丝。无骨，无皮的鸡腿肉切丁，将切好的鸡肉丁用姜汁，少许酱油腌一下。将炒锅里加少许油，将切好的泡辣椒，朝天椒，辣笋丁，仔姜翻炒出香味，加水（鸡汤也许更好）。待水翻滚后，将鸡丁加入，调散，加盖煮。当鸡丁差不多煮熟时，加任何你喜欢的菜丁（我用了莴笋丁），稍煮片刻，勾芡，起锅即成。

零失误的煎牛排：将无骨的short rib宽面大火各煎2分钟，窄面稍煎变色即可。取出，切段。切面放回锅内稍煎变色即可，煎时加盐和胡椒。不喜欢带血丝的网友可以将煎好的牛排放置10分钟再食。

加一个简单的凉拌笋丝，一顿晚餐大功告成。

后院的马蹄莲开了，祝大家一星期都有个好心情！