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前几天谁在说榲桲的?我都不知道怎么读,但刚做了榲桲糕,希望明天可以见证奇迹。

气死猫 2025-12-18 10:05:24 ( reads)

带皮煮软,然后打成泥,再加和水果泥等重的糖慢火煮了一个多小时。我糖减了一半,1,5公斤水果加了500克糖,又加了两大块冰糖。说是室温下放一天就凝固了,希望能成功,要不当果酱涂面包也行吧。颜色没有店里买的红,不知道过些时间能不能变色。买不到新鲜的山楂,拉个备胎试试。

 

跟帖(24)

天蚕

2025-12-18 10:09:26

按照你的说法应该是5公斤水果放5公斤糖?

气死猫

2025-12-18 10:15:42

我看了个老婆婆的视频,她称了煮好的果肉,然后加了同样重量的糖,吓人。我这已够甜了。

肖庄

2025-12-18 10:18:48

现在做烹饪视频的不靠谱的越来越多,最近看到教人半个小时用面粉做“地道”甜面酱的。

气死猫

2025-12-18 10:22:21

好像糖不够量容易坏。做果酱需要加很多糖。

肖庄

2025-12-18 10:11:01

变种京糕,看着不错呢。

气死猫

2025-12-18 10:17:32

明后天看能不能成糕状。我挤了一个柠檬汁,加点酸度。

烹小闲

2025-12-18 10:15:01

用cranberry也行

气死猫

2025-12-18 10:19:11

我看颜色不够红,想过加一把cranberry。第一次做,如果明天颜色不变,我下次记住加cranberry.

烹小闲

2025-12-18 10:21:34

其实是反过来,做cranberry sauce,加一些榅桲.

气死猫

2025-12-18 10:24:43

但我更喜欢这个榲桲的特殊香气和粗粝的质感。节日里配羊奶酪和鹅肝会很受欢迎。

kittencats

2025-12-18 10:25:40

其实cranberry sauce 就是一种果酱呀。

烹小闲

2025-12-18 10:27:23

木梨本身是做臣的料.

Sequoia_CA

2025-12-18 10:40:19

对,用cranberry,非常的红,我的至爱。都妄作妄为了,将糖的份量抛之脑后那种,真爱哈。

kittencats

2025-12-18 10:24:38

果酱基本上都是这个节奏,买过一款法国的,瓶身写着

气死猫

2025-12-18 10:26:24

对,含糖量至少45%,大批量生产的肯定更高。要不自己做,短时间内吃完。

kittencats

2025-12-18 10:29:00

对,糖就是保鲜剂。

胡雪盐8

2025-12-18 10:30:14

只防腐,不保鲜

气死猫

2025-12-18 10:37:10

不长毛就行。~

kittencats

2025-12-18 10:41:40

哈哈哈哈哈,不烂就行了和我买菜一个节奏~~~~

陈默

2025-12-18 11:12:00

Quince?我以为是一种梨子呢。做得很好,和马蹄糕异曲同工。

气死猫

2025-12-18 11:16:43

是的,但中文学名我是在家坛第一次看到。我想少放点糖的,但怕减量太多会不会影响成胶。

kittencats

2025-12-18 11:30:30

有天然很容易能成胶的,比如蔓越莓,橙皮,多数需要

长生有容

2025-12-18 11:41:43

觉得糖太多了。

气死猫

2025-12-18 12:03:42

我下次再减10%的糖试试,这次是33%左右已经减量了,但成品其实还是挺甜的。