民间传说：“陈阿胶”的优势与原理：

“陈阿胶”的优势与原理

1. 降低“燥性”：新制成的阿胶，中医理论认为其性味偏于“燥热”（或说火气大）。一些体质偏热或脾胃虚弱的人服用后，容易出现上火、口干、生疮、消化不良等症状。经过一段时间的妥善存放，其燥热之性会逐渐缓和，药性变得更平和、更“纯”，服用后不易产生副作用。这类似于新茶和陈茶的区别。

2. 便于加工：新阿胶质地坚硬且脆，加工打粉或烊化（用黄酒浸泡）时相对困难。存放几年后，阿胶的硬度会稍微降低，韧性增加，更容易粉碎和溶化。