吃和健康

前两天，我写了一篇有关吃，好吃但是和健康无关的博客，题目是“油炸馒头蘸白糖”，说的是我在小时候特别喜欢，现在也特别喜欢的油炸馒头蘸着白糖抹着芝麻酱吃的事情。有不少朋友给我留言，有人说牛哥老了，怀旧多了，哈哈，这个是实话。我不是现在老了，我一直都向着老的方向慢慢地前进从来都没有停止过。还有人说：“吃不了俩月就糖尿病高血压高血脂高胆固醇”听起来挺吓人的。哈哈，就这个话题，我就以我有学医的背景的相关知识唠叨两句。

首先，我们人类不论血糖，血压，血脂，胆固醇都不是恒定的而是一个变量。不仅仅是这些，我们的速度，力量，柔韧性，耐力等体能也都是变量。就像心跳一样，你多跑两步，心跳就加快，就像呼吸一样，你多蹦跶几次，呼吸就急促。因为你运动多了，身体就需要更多的血液和更多的氧气。但是，这种心跳和呼吸的变化，是每天都有的是时刻都有的，我们早已经习以为常了，所以，对于心跳的变化和呼吸的变化，我们基本上就忽略了。

血压也是一个变量。随着情绪，运动，温度，环境的变化而变化。只不过我们想要知道我们自己的血压变化，还需要用血压计去量，没有像感知心跳和呼吸那么方便。我们去医院量血压，也是那一个瞬时的指标，并不能完全代表你的平均血压和你的常规血压。

同理，血脂，血糖，胆固醇也都是一样的。都是变量。空腹的血糖和吃饱饭之后的血糖是完全不一样的。空腹前的血脂和胆固醇和吃饱饭之后的胆固醇也是不一样的。但是，人体有控制所有这些指标的功能。不论是心跳，呼吸，血糖，血压，血脂，胆固醇或者其他指标。人体的这个巨大复杂的机器，都最终能够将这些指标恒定在一个对自己身体感觉舒服的相对的范围。（当然，病人例外了）