观念变了？为什么吃粗粮就会健康？

我是一个热爱美食的人，凡是好吃的食品不论荤素不管生熟我都喜欢。但是最近这几十年来，流行了吃粗粮，流行了吃那些过去我们人类不怎么吃的东西，说是吃了这些粗粗粗之后会健康，做菜也要专门说明少油少盐免揉搓之类的，好像我们现在吃的东西越简单，越原始，就会越健康一样。

这种趋势，在全世界主要也就是在两个国家流行：中国和美国。

中国流行吃粗粮：玉米，高粱，大豆，麸子，荞麦，燕麦，豆渣，小米，糙米等等，反正是原来我们吃的越少的东西，现在越要多吃。做饭要少油少盐还要免揉搓，恨不得糙米在凉水里一泡就可以咽了一样。

美国也流行吃粗粮：brown rice，whole wheat, black rice, 各种 Seeds，还有各种野草比如 kale 这样又难吃又难咽的东西，面包上专门洒上麸子皮，专门喇我们人类的嗓子。还有一些伪专家出来说吃那些粗粮的歪理邪说，整个乱套了。

世界上206个国家，也就是中国和美国两个国家在吃粗粮，吃难吃的东西方面出尽了洋相。

日餐：依旧是撒西米，苏西，依旧是鳗鱼饭，依旧是捞面，依旧是油炸天妇罗，从来没有见过用糙米做的苏西，也没有见过用 Kale 炸的天妇罗。不管中国美国怎么推广粗粮，日本人的饭菜，还是那么精致，而且，人家的人均寿命比中国美国吃粗粮的人都长。