关键是现代工艺，流程一致，比如蛋黄是流体状的，所以口味有保证（类似麦当劳）。

中国品牌总体做不到，至少在国外的做不到。

我跟朋友在神户的中国店吃过一次，吃完绝对不想再去第二次。店里冷冷清清，根本不该进去，当时想着换换口味，因为老吃日餐。

钱不是那么赚的，用的都是边角料（能省多少原料钱？），你吸引不了客源，省点原料钱能赚多少钱？放着周边的日本店不学，把国内的某些东西带到日本。

前台和服务的都是国内去的年轻人，略懂日文和英文。