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炝腰花的刀工很业余啊。上海和记小菜餐馆的炝腰花做的不错，刀工也好看，不仿去试试

聂耳 2025-08-31 21:42:41 ( reads)

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陶次瓦

2025-09-01 00:02:04

哈哈，老食客，这菜是小餐厅的菜，不是国际饭店的菜，味道非常好，但是厨师的级别不够。

聂耳

2025-09-01 13:15:07

爆腰花，是吃口感。腰花要做的，生，脆，嫩，菜盘子里没有血丝。看你的照片切的厚了一点。只有切的薄，快才会脆。