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谢谢谢谢,前面讲flank是逆着切, 那tenderloin是顺着纹路切还是逆着好?要是需要上浆估计还是该逆着切?
想起来就来转转
2023-10-08 09:52:45
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跟帖(1)
丹哥
2023-10-08 11:47:07
民间说横切牛羊,专业说顶刀牛羊,无论什么部位的牛肉都有顶刀横切,就是逆纹理切
丹哥
2023-10-08 11:47:07民间说横切牛羊,专业说顶刀牛羊,无论什么部位的牛肉都有顶刀横切,就是逆纹理切