最近螺蛳粉很火爆。螺蛳粉是广西柳州的特色小吃。
每次去超市，看到货架上的螺蛳粉，我都装作视而不见。因为没去过广西，所以对螺蛳粉没有任何印象。而我对广西印象深刻的是：以前有一个帮我带孩子的阿姨是来自广西南宁的。她是个护士，五十开外，皮肤皙白。我曾经问她广西的特色小吃，她回答我，我们那里没啥好吃的，还是你做的饭菜好吃。而且阿姨吃得比我还清淡呢。所以像螺蛳粉这类鲜，辣，酸，咸五味杂陈的小吃，阿姨当然不会放在心上的。我一度怀疑她到底是不是土生土长的广西人。让阿姨上心的是，她时不时地要求我帮她找找有没有合适的人可以嫁，使她能保住合法身份留下来。或许阿姨看到在我这里希望渺茫，两个星期不到，她就辞职走了。所以我对广西的美食没有任何的感悟。
上周，网友栀子花开写了篇关于吃螺蛳粉的博文：https://blog.wenxuecity.com/myblog/77967/202104/22683.html
于是，让我有了挑战吃螺蛳粉的冲动。周末去超市，看着货架上一排眼花缭乱的螺蛳粉。从中挑了一款色彩鲜艳的包装，上面写着麻辣口味。我毫不犹豫地丢进了推车里。
兵书有曰，“知己知彼，方能百战百胜“。回家不敢贸然开箱试吃。开始上网查了有关螺蛳粉辉煌的历史。原来螺蛳粉里是没有螺蛳的。螺蛳粉的汤料是由螺肉，猪骨，药材，天然香料等秘方熬制而成。熬过的螺肉就会丢弃。真正的精华已经融进高汤里了。柔滑爽口的柳州米粉和高汤混和，吸饱了足够的汤汁，再配上酸笋，木耳，花生，腐竹，青菜等佐料，就合成了一碗散发着特殊香味的螺蛳粉。
万事俱备，只欠东风。那天，正当我兴冲冲地计划准备中午来试吃，却接到了一个朋友的电话。聊着聊着就说到了中午饭。我骄傲地对她说，今天中午吃螺蛳粉。好期待啊。我特意告诉她，我买的还是麻辣味的。要吃就吃正宗地道。哪知话没说完，就被朋友打断了。她着急地说：“哎呀，不能吃，上次吃了一包螺蛳粉，拉了一天的肚子。也是麻辣味的”。艾玛！看来这螺蛳粉先不吃了吧！一想起自己这两几天晚上都没睡好觉。怕到时候出了问题体力跟不上啊。
过了二天，打开柜子，看到了螺蛳粉还静静地躺在角落里。要不今天就开吃？而且身体状态良好。我对老公说，今天中午我们吃螺蛳粉吧。哪知道他居然问我：“螺蛳粉是什么？螺蛳我们很久没吃了。” 真是鸡同鸭讲！ 把螺蛳粉跟老公科普了一下，还讲了一遍正确的食用方法。我甚至提到也有人说吃的时候有股臭味。也许是我自己没说清楚，一知半解的。老公听得怕了。婉转地跟我说，中午简单点吧，别太花时间了“。哈哈！好吧！那就先不吃了。
当天下午约了牙医洗牙。出来有点早，就去中国超市逛了逛，来到海鲜部，眼睛一亮，这不是螺蛳嘛! 螺蛳也是我爱吃的。以前在国内，一碗鲜美的炒青壳螺蛳，我一个人全包下都没问题。不过在北美，只有去广东的餐馆喝茶，才有机会点一盆炒田螺吃。不知道是不是受螺蛳粉的影响，我竟然冲动地买了十块钱的生螺蛳回家。到家后，就开始后悔了。自己在家做实在太麻烦了。炒螺蛳前先要养螺蛳，倒些麻油在水里，螺蛳会把脏东西吐出来。洗干净后，就要开始去掉螺蛳的尾部。不然吃的时候，很难用嘴嗦出螺肉来。必须拿牙签一个个挑出来吃。这也是一个很辛苦的体力活。我用剪刀试着剪，纹丝不动。老公搬来了工具箱，尝试着用各种不同型号的钳子夹，也未果。最后只能放弃了。打电话问了朋友。朋友说我可能买的是石螺，坚硬无比。看来不是工具的问题，是螺蛳的问题。天哪！难怪就这么一小把，分量却那么重。晚餐的那盆炒螺蛳，吃得很狼狈和落魄，牙签用掉了不少。一边挑螺蛳一边叹气。老公安慰我说，自已家做的味道就是好，吃得放心。
有了吃螺蛳的教训，更让我对吃螺蛳粉举棋不定了。还是让我缓一缓吧。没想到我的朋友比我还急。发了个微信给我，“怎么样，有啥反应？” 开始还以为她发错人了。疫苗我早已打过了呀。接着她又加了一句，“好吃吗？“ 原来她问的是螺蛳粉。哈哈！
周末阳光明媚。中午正好一个人在家。机不可失时不再来。真是天时地利人和。赶紧把螺蛳粉拿出来开箱。打开，看到里面一堆的不同各式小包装。好在事先有做好了功课。三下五除二就组装成一碗螺蛳粉。上桌，开吃。
第一次吃螺蛳粉我是认真的。但不知为什么，竟然吃出了重庆小面的感觉。艾玛！难道是我买错了吗？
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