15分钟搞定《皮蛋瘦肉粥》细软绵滑，米香四溢，鲜味十足，茶楼师傅那里学来的（视频+图文）

每次去茶楼，皮蛋瘦肉粥是必点的，喜欢那种细软绵滑，米香四溢，鲜味十足，滚烫滚烫的味道

这样的粥，在家也能煮，非常简单，方便，还便宜，全程就15分钟搞定。再配上几根蓬松，酥脆，空心的油条，一天的好心情就从这顿美好的早餐开始。

在基础白粥里，除了放皮蛋瘦肉，还能放鱼肉片，龙虾肉等等演变出其它口味的粥。

这里一个短视频演示快速煮粥法 （两种方法，茶楼师傅那里学来的，非压力锅法）：

 

                     

材料：

一杯米（用的是电饭锅杯子，一半香米，一半圆粒米）

皮蛋2个，瘦肉丝100克，生姜丝适量，腌肉料（盐1茶匙，油1茶匙，米酒1/2茶匙）

放碗里的佐料 (葱花适量，白胡椒粉适量，按个人喜欢，还可以放香油等等）

         

制作：

水的量是米的量的12倍，水开下米

熬粥的同时，切皮蛋，瘦肉丝和生姜丝，切好，拌上以上的调味料备用

在粥煮到粘稠时，下皮蛋肉丝姜丝，等等肉丝滑撒，就可以出锅

碗中放入白胡椒粉，葱花等，按个人喜好

在粥凉凉时，可以炸几根油条来配粥

 

       

      

 

这里是于皮蛋瘦肉粥配的油条：

配粥的甜点：

谢谢来访！

所有跟帖： 

• 喜欢这样绵软鲜香的粥，去茶楼也是必点之一：） -云厨- ♀ (0 bytes) () 03/02/2021 postreply 15:34:04

• 谢谢您的喜欢，以前很多时候去茶楼就是冲着吃粥去的 -lava100- ♀ (0 bytes) () 03/02/2021 postreply 15:39:33

• 喜欢广式粥品 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 03/02/2021 postreply 16:02:50

• 谢谢鸭哥的喜欢 -lava100- ♀ (0 bytes) () 03/02/2021 postreply 16:15:57

• 我现在做粥都在前一晚把米放在焖烧杯里，用开水泡上，第二天早上倒入锅里烧开加料就行了，特别软绵。 -路过2013- ♀ (0 bytes) () 03/02/2021 postreply 17:40:00

• 谢谢来访交流，你的方法也很好。我的焖烧锅要糊底，不好洗 -lava100- ♀ (0 bytes) () 03/02/2021 postreply 18:36:12

• 说错了，是焖烧杯，就是大一点的保温杯。 -路过2013- ♀ (0 bytes) () 03/02/2021 postreply 18:47:23

• 皮蛋瘦肉粥簡單美味，多謝分享著粥技巧 -天之大- ♀ (0 bytes) () 03/02/2021 postreply 19:27:07

• 谢谢您的喜欢 -lava100- ♀ (0 bytes) () 03/02/2021 postreply 20:33:13

• 真的全程只要15分钟还是15分钟的准备时间啊？我家有时是用慢炖锅，头天晚上开动，第二天一早就好了 -yangrouchuaner- ♂ (297 bytes) () 03/02/2021 postreply 23:10:01

• 谢谢来访，煮粥的过程就15分钟，淘米1分钟，切肉切皮蛋是在煮粥的过程中进行。慢锅煲的，味道不一样 -lava100- ♀ (0 bytes) () 03/03/2021 postreply 09:42:27

• 用冷冻的米是个好办法，简单快捷，赞！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 03/03/2021 postreply 06:30:09

• 谢谢revy来支持 -lava100- ♀ (0 bytes) () 03/03/2021 postreply 09:43:30

• 每次去喝早茶，必点的美食 -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 03/03/2021 postreply 11:08:49

• 不错阿，一次泡一堆分袋装上冻着，想吃拿一袋煮就行了 -2号吃货- ♀ (0 bytes) () 03/04/2021 postreply 12:44:50

• 这个粥我喜欢，谢谢分享！ -helen_水柔石刚1- ♀ (0 bytes) () 03/04/2021 postreply 13:13:08