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这个我知道,这里说的卤水学名叫盐卤,是氯化镁、硫酸镁和氯化钠等的高浓缩混合液,用来做豆浆的凝固剂。不是卤煮的汤汁 :D
pandashifu
2024-06-20 10:24:41
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跟帖(2)
杜鹃盛开
2024-06-20 10:41:07
谢谢师傅解惑:)我查了一通,估计点豆腐的卤水也是这个盐卤,起凝固作用。不好意思,歪题了,有点强迫症:)主要是一眼就想到卤
pandashifu
2024-06-20 10:45:03
哈哈,我不想让你美味的卤汁背黑锅!
杜鹃盛开
2024-06-20 10:41:07谢谢师傅解惑:)我查了一通,估计点豆腐的卤水也是这个盐卤,起凝固作用。不好意思,歪题了,有点强迫症:)主要是一眼就想到卤