山珍野味 1 姜爆山鸡

肉店买来的刚上市的山鸡。现在超市也有买，英文是 pheasant。



尽量选择鲜红色的

山鸡洗净斩件，切姜丝。注意山鸡里有时会有小铅弹，不要误食。



热锅，加橄榄油和姜丝，花椒爆炒后，加酱油，半小勺糖，料酒 大火10分钟，小火30分钟后起锅。

鲜香难挡

呀，不信你试试。山鸡肉没有多少油，是当季最好的原生态菜。


最好吃的部分是胸脯肉。山鸡绝对没有大象腿，腿肉是紧绷绷，呵呵。

所有跟帖： 

• 这个鸡的味道是很不错，我在lidl买过冰冻的 -lookatme..- ♀ (47 bytes) () 11/27/2010 postreply 07:53:22

• 下回分享你的做法。 -deerrocks- ♀ (0 bytes) () 11/27/2010 postreply 09:19:23

• Which supermarket can I get fresh phaesant? Thanks. --megan-- ♀ (0 bytes) () 11/27/2010 postreply 23:35:17

• 谢谢分享！炖汤怎样？ -肖蔚为- ♀ (0 bytes) () 11/28/2010 postreply 09:40:28

• 不能炖清汤，砂锅煲可以，我用冬菇，笋和枸机子炖挺好的。 -deerrocks- ♀ (0 bytes) () 11/28/2010 postreply 10:18:29

• 好!下周就做:-) -赞小田鼠- ♀ (0 bytes) () 11/28/2010 postreply 12:17:30

• 谢谢！列入购物单~~ -肖蔚为- ♀ (0 bytes) () 11/29/2010 postreply 07:47:45

• pheasant会有腥味吗？ -插一嘴- ♀ (0 bytes) () 12/11/2010 postreply 16:43:10