2017年圣诞节家宴
水沫 (2017-12-25 09:38:46) 评论 (46)圣诞节,又是跟妹妹一家一起度过。
除了圣诞树,并没有其它圣诞节特别的地方,就是普通的家宴,而且很中式。
感恩节的家宴,做得很丰盛。之后我做了三个总结:1。好吃比好看重要。2。实惠比形式重要。3。合适比丰盛重要。
感恩节的时候,为了拍张家宴全家福,菜全部上桌后大家才开吃。天冷,有的菜就凉了。这次我说烧一个吃一个,不过大家还是尽量等我,好在这次有几个凉菜和炖菜,凉菜不计较冷热,炖菜开吃前才上桌。
感恩节的时候,坐在Dining room,宽大的长条形桌子适合西餐,而中国菜这样大家分享的形式,远处的菜筷长莫及。这次坐在厨房边上的Morning room的小餐桌上,大家“挤挤”一堂,温暖方便。
感恩节的时候,菜做的过多,结果剩下一半,这次就少做一些。
上菜!
娇艳欲滴的萝卜花,宛如青春吐芳华。
酸酸甜甜,清爽可口。是从小声音那儿学来的,谢谢小小!
http://blog.wenxuecity.com/myblog/12860/201711/30729.html
做法
1. 洋花萝卜洗净,切去头尾;
2. 在洋花萝卜的两边放上两根筷子,依次切薄片,直到刀片碰到筷子;
3. 洋花萝卜转90度角,再依次切薄片,成十字刀;
4. 切好的萝卜放入清水,浸泡1小时以上,便会绽放萝卜花;
5. 糖醋汁调好,浇在萝卜花上,腌15分钟左右入味即可。(我腌了几个小时,并且放了盐先腌)
鲜美的北极贝也如花绽放。
有红也有绿,青翠碧绿的蒜炒豆苗。
菜心蚝菇,最后用鸡汤勾芡。
素什锦,八宝菜。八样素菜,冬笋最提鲜。
生煎干贝
做法:
1。将干贝用清水洗净,然后用纸巾轻轻压干贝把多余的水吸掉。
2。在干贝两面各洒一些盐和黑胡椒。
3。洒好盐和黑胡椒后,把干贝按摩一下入味。
4。热锅后放少许橄榄油,然后放无盐黄油,等到黄油溶化之后,把干贝下锅。等到一面变成金黄边边为焦的时候,就可以翻面。
(煎的不够焦黄,可能水份吸得不够干)
龙井虾仁
第一次学做这道杭州名菜。
做法:
1、用清水反复搅洗至虾仁洁白,沥干水,加入盐、半个鸡蛋清,搅拌至有粘性时,加入少许淀粉;最后再加少许无色油,搅拌均匀。
2、上等龙井茶用沸水泡开待用;
3、炒锅置中火上烧热,滑锅后,下色拉油烧至四成热,放入虾仁,滑散后倒去油,再将茶叶和茶水一起烹入,即可出锅装盘。
我的招牌菜,很受欢迎的红烧肉。
牛腩萝卜
做法:
1.牛腩洗净,沥干水分备用
2.锅热后倒少量油,待油温烧到七成热时,放牛腩煸炒
3,当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后,调中小火,加入姜片、八角、香叶、花椒炒匀。当调料炒出香味后,烹入料酒炒匀
4.放入高压锅,再倒入酱油和糖,45分钟
5.烧牛腩的同时,萝卜去皮洗净,切成与牛腩大小相当的块
6.当牛腩烧至软烂后,将萝卜加入牛腩锅中,加少许酱油,高压锅2分钟即可
妹妹带来的老鸭煲
水果盘
大合影
祝大家节日愉快,万事如意!
评论 (46)
回复 '闲闲客' 的评论 : 谢谢闲闲,红烧肉确实受欢迎,节日快乐~~
新贴感言:久仰!水沫迩东:文彩闻声,益彰传神。谢谢分享。
新帖沙发!
也喜欢和欣赏多才多艺的东东:)
沫沫,合家节日快乐!
有妹妹一家一起过节的沫沫太幸福了!很羡慕!我还是最喜欢你的红烧肉!新年快乐!
回复 '小声音' 的评论 : 谢谢小小的萝卜花方子,好看好吃,节日快乐~
回复 '小曼儿' 的评论 : 小曼姐手艺才是好,节日快乐~
回复 '田姐' 的评论 : 谢谢田田,节日快乐~
回复 '杜鹃盛开' 的评论 : 握手杜鹃,节日快乐~
回复 'erdong' 的评论 : 谢谢东东,还要向东东学习,节日快乐~
回复 '雨女' 的评论 : 谢谢雨女,节日快乐~
回复 'Blue-Crab' 的评论 : 蓝蟹说漂亮那就差不了:)谢谢并祝节日快乐~
好丰盛的家宴,很羡慕沫沫能经常与妹妹一家欢聚,暖暖的亲情,温馨美好!
色香味俱全,好手艺,祝沫沫节日快乐幸福!
好棒!沫沫节日快乐!
特别认同你的总结,确实好看的不一定好吃。节日快乐。
好丰盛漂亮的大餐!样样精致馋人!
沫沫节日快乐!
好丰盛的家宴。
红烧肉漂亮那盛肉的碗也漂亮!
回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 谢谢亮妈,菜做的还是比较用心,亮妈节日快乐~
回复 '夏圓' 的评论 : 圓圓好,我正在想怎么又做了那么多圆汤圆菜,连大合影都好圆呢~~
回复 'joycewu12' 的评论 : 谢谢joyce,节日快乐!
回复 '若敏' 的评论 : 谢谢若敏,节日快乐!
水沫圣诞节快乐。菜做得各个经典。色彩搭配漂亮,很有节日气氛。一家人在一起快乐温馨。
回复 '軽描淡写' 的评论 : 谢谢軽描,节日快乐!
回复 '田野maomao' 的评论 : 谢谢毛毛,节日快乐!
又筷乐又圆满又漂亮又美味,十分完美,万分羡慕。。
好丰盛啊!
祝节日快乐
圣诞快乐!丰盛,
丰盛的家宴,沫沫家人有口福,祝节日快乐!
精致!
回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松,节日快乐~
回复 'mzl9876' 的评论 : 谢谢梅子姐,节日快乐~~
回复 '双鱼城' 的评论 : 双鱼和婆婆都是好手艺,节日快乐~
回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 小小的萝卜花好看又好吃~~问好小树,节日快乐~
回复 '婉妮' 的评论 : 谢谢婉妮,节日快乐~
回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿还在外面吗?节日快乐~~
回复 '晓青' 的评论 : 给晓青上茶上老鸭煲~~
漂亮,丰盛,美味,这家宴真是太棒了!
祝沫沫合家圣诞快乐!
哇,小小的感恩创举真的让文城的人们受惠不少啊。。。。。。
菲而言是最后那合影最漂亮。
祝沫沫圣诞新年快乐吉祥,幸福健康!
周三要请朋友来吃饭,在你这里取经了。节日快乐!
回复 '晓青' 的评论 : 十1,也爱老鸭煲:)
回复 '菲儿天地' 的评论 : 十1,又见小小那种洋花萝卜了,其他的菜真是丰盛,赞!
漂亮!
大餐大餐,合影最漂亮,祝沫沫圣诞快乐幸福!
最喜欢老鸭煲和红烧肉!馋!
沙发!节日快乐!开吃!哈哈
水沫 名博