和几个班城的中国朋友又聚餐。。
开吃了。。
广东朋友弄的凉拌菜，鸡杂，芹菜，蒜子，香菜抓烂。。然后麻油，芝麻，香油，鸡精，酱油，胡椒调味。。还有辣椒。。蛮好吃的。
还没有给中国的朋友们弄过咖哩鸡。。今天有椰子，就弄了个椰向咖哩鸡。。不用咖哩粉，自己用黄姜，月桂豆，辣椒，香茅等等磨的咖哩酱。
我做的甘香蓝蟹。。一扫而空。。
我[阅读全文]
盈盈小筑
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
博文
(2007-02-04 12:07:21)
和几个班城的中国朋友又聚餐。。
开吃了。。
广东朋友弄的凉拌菜，鸡杂，芹菜，蒜子，香菜抓烂。。然后麻油，芝麻，香油，鸡精，酱油，胡椒调味。。还有辣椒。。蛮好吃的。
还没有给中国的朋友们弄过咖哩鸡。。今天有椰子，就弄了个椰向咖哩鸡。。不用咖哩粉，自己用黄姜，月桂豆，辣椒，香茅等等磨的咖哩酱。
我做的甘香蓝蟹。。一扫而空。。
我[阅读全文]
(2007-02-04 12:07:21)
(2007-02-04 12:07:21)
(2007-02-04 12:07:21)
和两位桂林朋友再吃饭..
午餐全貌..
电饭煲蒜香盐鸡..(再谢倪娜)
卤鸡胗鸡肝,和卤蛋
蓑衣黄瓜,第一次做,很粗鲁..
凉拌大头菜
丝瓜炒海米鸡蛋
辣椒酱
晚饭吃包子..
馅,是猪肉粉丝,青葱,木耳,猪油拌的馅..是桂林朋友拌的..
开始包包子..
几个水煎的..
配白粥吃..
还有两只皮蛋..和后边的豆腐乳..
蒸的也好了..
咬一口..香啊!
[阅读全文]
(2007-02-04 12:07:21)
突然很想吃馒头,就做了一些全麦加上燕麦的绿茶馒头
材料:
全麦面粉一杯,燕麦粉一杯,面粉半杯,牛奶半杯,糖1/4杯,酵母一茶匙,绿茶粉两茶匙,橄榄油少许.
先把酵母在温糖水里化开,等起泡泡就可以了.
把其余的材料一起放到搅拌机内,倒入酵母糖水,搅拌..
把面团扣出来,在工作台上撒上面粉,把面团再揉上劲.
等待发酵,大约半个小时左右..
然后发酵好的面团扣[阅读全文]
(2007-02-04 12:07:21)
菠菜糊煮牛奶豆腐-PalakPaneer
菠菜一把,洗净切段,青辣椒5只,洗净切段,和菠菜一起煮十分钟.
冷却后,搅拌成糊状..
牛奶豆腐,切整齐的方块
干的葫芦芭叶,小火烤脆,然后用手指捏成粉状..
锅里下两茶匙的Ghee,炒香洋葱碎..
加入切碎的番茄一起炒..大约5分钟,出油就可以了..
倒入刚刚搅拌好的菠菜糊..
煮滚后加入半杯牛奶,一茶匙的Garammasala
再煮一会儿,加入[阅读全文]
(2007-02-04 12:07:20)
材料Ingredients
賴粉(燙過)
FreshThickMeehoon(blanched)500克／500g
青瓜(刨粗絲)
Cucumber1條
黃梨(削皮切絲)
Pineapple½粒／½
洋蔥(切絲)
Bombayonions(shredded)2粒
生菜(切絲)
lettuce1粒
薑花絲
torchflower1大匙半／1½tbsp
薄荷葉
freshmintleaves數片／3sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)
shrimppaste(mixedwithenoughwarmwatertofr...[阅读全文]
(2007-02-04 12:07:20)
材料Ingredients
粗麵
thickmee300克/300g
豆芽(燙熱)
beansprouts(blanched)200克／200g
瘦肉(燙熱切片)
leanpork(blanched,sliced)150克／150g
水煮蛋(切半)
hard-boiledeggs3粒／3
炸魚片(切片)
fishfillet(sliced)200克／200g
芹菜(切粒)
chinesecelery1支／1stalk
炸蔥花
driedfriedshallots適量
黑醋(隨意)
blackzhenjiangvinegar(optional)半小匙／&...[阅读全文]
(2007-02-04 12:07:20)
材料Ingredients
粿條
kuehteow350克／350g
食油
oil2大匙／2tbsp
蒜頭(剁碎)
garlic2瓣／2cloves
醬油
lightsoysauce2大匙／2tbsp
黑醬油
darksoysauce1小匙／1tsp
汁料Seasoning
上湯
chickenstock500克／500g
醬油
lightsoysauce2大匙／2tbsp
麻油
sesameoil半小匙／½tsp
胡椒粉
pepper¼小匙／¼tsp
糖
sugar半...[阅读全文]
(2007-02-04 12:07:20)
回乡的时候妈妈做了一次,有点意犹未尽..
昨天逛菜市场的时候看见一段很新鲜的鲛鱼,回来用小刀起肉,加入搅拌机内打成鱼酱,加入一大匙的薯粉,胡椒,盐和麻油调味...
把豆腐切成三角形,中间去掉一点的豆腐,留空以便酿鱼肉,苦瓜切段,去籽,羊角豆,辣椒划上一刀,去籽,茄子切块,中间切开,不要切断了..
都酿好的材料..酿的时候要准备一碗干净的水,酿好的材料外边稍微用水[阅读全文]
