香煎金枪鱼和腌木瓜-SearedAhiTunawithpickledpapaya
学了这道菜,很满意,跟大家分享
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suezi-q的博客
海外存知己,天涯若比邻. 我们的共同爱好让我们聚在一起,让我们以食为庆吧!
博文
(2015-04-28 22:04:50)
(2015-04-27 22:02:44)
(2015-04-27 21:25:45)
PaellaNegra–SquidInkPaella
以前做过的Paella的贴:
http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201107/4401.html
http://blog.wenxuecity.com/myblog/27022/201208/6873.html
这次用的材料:
-1/3C初榨橄榄油
-1LB去壳冰冻的大虾,解冻,
-2LB小八爪鱼,解冻,
-1LB咸猪肉(培根),切小块,汆水,
-1个洋葱,切碎
-2个黄甜椒,切碎,
-8蒜粒,切末,
-5番茄,plumtomatoes...[阅读全文]
(2015-03-02 21:51:20)
节日小宴
先来几个凉菜,喝点酒,
苔条花生米,
卤猪耳,
辣酱,
黄瓜拌海哲丝,
辣味白切鸡,
白果西芹炒虾仁,
雪菜肉丝毛豆百叶,
百叶要用热碱水泡,泡白,
腊肉鲜香菇炒年糕,
板栗烧兔肉,
有生第一次烧兔肉,在德国餐馆,和川菜馆吃过,没想到自己做得这么香,
开水先川过,用了Costco买的熟的板栗,
照烧三文鱼,
海鲜砂锅,
用了[阅读全文]
(2015-03-02 20:14:28)
孩子们回家就是过年,何况还真是过年,再忙也要吃个年饭,不一定是在年30,
桌子摆好了,
花椒盐鸡,
花椒和海盐炒热后摸在鸡上,架空在冰箱里过夜,蒸熟,冷却后,切块装盘,刷点香油.
红糟酱鸭
先把鸭在光锅里慢火四周煎黄,出油,加姜,葱,八角,香叶,草果,冰糖,酱油,绍酒,红糟,水淹到鸭的一半高,就盖锅,慢火焖烧,中间翻面,大约45分钟,就关火,鸭胸朝下,浸在汁[阅读全文]
(2015-01-10 22:03:32)
儿子在家的两个晚饭：
圣诞节收到surlatable的礼物卡，实在不知道买什么，就抱了这个sous-videimmersioncirculator回家，就试着折腾它，
正好儿子在家，他爱吃大块肉，就来做牛排给他吃，可是LG还是爱惜身体不想吃红肉，就又买了龙虾尾，来个surfandturfdinner吧。
照里面的温度和时间表，参考和综合了网上的过程，把这两样都用这个新武器来做，还挺满意的，特[阅读全文]
(2015-01-02 09:54:04)
请朋友来家吃法式鱼民鱼羹汤–BouillabaisseDinnerParty
Marseille’sbouillabaisse久有闻知，吃过不少山寨的，但亲口尝过后才体会到它的鲜美之处。
看起来是农家菜的粗肴，其实要做好也不容易，熬好汤底是关键。当然我是能力有限的，买了现成的海鲜高汤（seafoodstock），蛤蜊汁汤(clamjuice)，加上一整条安康鱼(monkfish),头和骨头用来熬汤，鱼肉后面加入。味道觉[阅读全文]
(2014-12-14 20:24:29)
西式鱼汤
材料:
1洋葱,切碎
3红葱头,切碎
1头蒜,切碎
4-5粒小辣椒,切碎
3香叶,bayleaves
2TB百里香,thyme,取叶
2TB迷迭香,rosemary,取叶切碎
1大罐番茄,crushedtomatoes
¼杯香芹酒,Vermouth
4杯鸡汤,
5红皮土豆,切块,
2.5LB石鱼,rockfishfilet,切大块,加2tsp盐抓一下,
3TB欧芹切碎
做法:
-用EV橄榄油,炒香洋葱,红葱头,蒜末,辣椒碎
-加...[阅读全文]
(2014-12-01 21:07:48)
2014感恩节家庭晚餐
2013感恩节在泰国过的,今年也是刚回家不久,就做了植牙手术,嘴里一串缝线,又是止痛药,又是消炎药的,本不想烤火鸡过节,可孩子们都回家过节,还都带了朋友们来家里,LG说就简单点吧,烤个火鸡算一荤,加个沙拉就一素,再来个淀粉类的,甜点就买个pie吧.
可是儿子一定会问,“whereisthegravy,whereisthecranberrysauce,whereistheyam???”女儿以前不是很在意[阅读全文]
(2014-09-20 20:15:44)
牙买加香辣烤鸡-Jamaicanjerkchicken
吃过同事potluck带来的这道牙买加菜,好吃的做鸡的方法我是不会放过的,问了做法,又上网研究一下,做完带去给大家鉴定后,绝对到味和好吃,爱吃辣的两个同事还说”sogood,soaddictive!”,我儿子还说可以再辣点,称好汗哈.
味道真的很丰富,不是单纯的辣,辣得香醇,浓郁,这种”哈苯呐罗”辣椒(我瞎翻译的)本身有点奶油香,但千[阅读全文]
