一只不大的光鸡，用盐，料酒，姜和葱的混合物里里外外的揉搓一下，腌上几个小时。蒸锅放水煮开后，把鸡放盘子里入锅大火蒸15分钟，熄火不开盖再焖大约15分钟。取出，快刀斩块，码好。撒上姜丝和葱丝，菜油烧辣，浇在葱姜丝上就可以上桌。不可蒸时间太长，标准是肉刚刚熟，切开后骨头心还是红色的就对了，大致像白斩鸡的熟度。
做法参照了‘傅培梅湘粤菜专集[阅读全文]
玫的心情料理
心情料理，料理心情
博文
(2010-02-22 02:06:49)
一只不大的光鸡，用盐，料酒，姜和葱的混合物里里外外的揉搓一下，腌上几个小时。蒸锅放水煮开后，把鸡放盘子里入锅大火蒸15分钟，熄火不开盖再焖大约15分钟。取出，快刀斩块，码好。撒上姜丝和葱丝，菜油烧辣，浇在葱姜丝上就可以上桌。不可蒸时间太长，标准是肉刚刚熟，切开后骨头心还是红色的就对了，大致像白斩鸡的熟度。
做法参照了‘傅培梅湘粤菜专集[阅读全文]
(2010-02-17 01:23:37)
这几个菜完全是临时起意，就着家里有的材料做的。泰式鱼饼：一罐吞拿鱼去掉汤水，加上切碎的鲜basil叶，又加了2勺lemongrass腌酱（华人店里买的），一点淀粉，搅匀做成小圆饼。我又裹了点细面包渣，其实不用也行。锅里放点油，两面煎熟。
酱鸭翅：去买肉时看到$3.5澳元一大包鸭翅，就买回来了做了我喜欢啃的酱鸭翅。用以前做酱牛肉的老汤酱的。
一公斤鸡腿肉做[阅读全文]
(2010-02-15 01:07:03)
鸡蛋角：好久没做了，今年恢复传统又做了一回。难是不难，就是花了点时间。馅是猪肉加马蹄末的。
红烧鲤鱼：先烤后烧的。头一晚用盐和姜先腌一下，第二天烤完又放豆瓣酱和一点糖烧了一下。不过烤时一直在犹豫是直接上烤的，还是勾点糖醋汁浇上上桌，还是再烧成辣豆瓣鱼，结果烤得有点过头了。
狮子头：是用水汆的丸子，再用高压锅蒸了半小时，所以非常之[阅读全文]
(2010-02-11 03:05:37)
情人节又到了，今年女儿决定不买玫瑰送朋友了，亲自制作情人节玫瑰。几张红色的手工纸加上几张透明纸做包装，用粉色缎带扎起来，还真让我对女儿刮目相看了。
这是女儿为我做的，用来装饰我的床头:
摄于10年级毕业舞会前：
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(2010-02-08 16:32:30)
我的年菜征求意见版-要是不合私房宗旨就请当家的毫不留情的删了吧这几天正跟我的新老板叫劲哪，上星期拍了一下，这两天晾一下，过两天去上班了再忽撸一下。如果没忽撸好，我就要下岗回家做家庭煮妇了，这好像是我长期的愿望，尽管不能算happyending。难道这一切都将是命中注定？想着是不是现在就要把红的穿上身，本命年就要到了，朋友们已经送来不少红彤彤的穿戴[阅读全文]
(2010-02-01 01:11:43)
先声明，不是正宗的，自己山寨出来的，但我的家人都不曾怀疑它的出身。还有，要用来待客，别像我这样摆盘，我是自己家吃的，三条鱼摞一块了。左口鱼洗净，用纸巾吸干水。在鱼背上划几刀。撒点盐腌一小时。锅里多放点油（要能盖住鱼），下鱼进去炸至皮酥肉熟不再有水在油里发出的炸裂声时，捞出尽量沥干油，放在盘子里，撒上花椒盐。另起锅，放少量油，放入花[阅读全文]
(2010-02-01 00:57:09)
用一口大锅煮开水，同时准备以下料：切成末的姜，蒜，葱，小辣椒，糖，熟花生碎，咖哩粉，生抽，料酒和两个鸡蛋一起放在碗里搅匀。水开了以后，放入蛋面（华人超市有卖专门用来做炒面的）浸泡一分钟（不同品牌可能时间要求不同，请参照包装上的说明），控干开水。炒锅放点油，下胡萝卜丝，黑木耳丝，肉丝（可选），切成丁的虾仁炒匀，一点盐调味。再下面炒匀[阅读全文]
(2010-01-31 02:48:02)
竹笋（我没有买到新鲜的，用的速冻笋）切成滚刀块，在开水里稍汆一下，捞起控干水。炒锅放一点油，煸炒笋块。加红烧肉一样的料（八角，花椒，糖，酱油，料酒）炒匀。加一点水，盖上锅盖焖烧到水基本上干了，笋入了味就可以起锅了。如果有做酱肉剩的老汤用来烧笋就更完美了。
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(2010-01-25 14:53:04)
在女儿开学之前休了一个星期的假，陪女儿逛商店，看电影，同时准备周六的Party。本来一切规划的好好的，但周五晚上看了天气预报之后就有点骑虎难下了，周六天气太热了，说是要40摄氏度以上。改期吧，该买的，该洗的，该泡的，该切的，都准备的差不多了，又好不容易把这么多家的时间协调好。继续吧，40口人，要全挤在屋子里，还不把大家热坏了。这时就想，要是楼[阅读全文]
(2010-01-25 03:11:12)
当年在泰国工作的公司雇用了kun（泰语你的意思，但对泰佣也叫kun）做简单午餐给我们这些外国雇员吃。每天必有的就是khaonieow(蒸糯米饭)和somdam(青木瓜沙拉)。据kun说，这两样是泰国乡下人常吃的饭菜。基本的吃法就是用手抓团蒸糯米饭和着宋丹一起吃。这些原本的乡村饭现在泰国的大小饭店都有做的。可是我到了澳洲以后，去了许多泰餐馆，都只见东洋贡不见宋丹。有一次[阅读全文]
