哲学家过马路
十二维度：探索美食的边界，追寻思想的边界厨房备忘录：走遍五大洲的美食之旅
书房备忘录：从天上看见深渊
博文
(2023-02-05 12:30:40)
世界美食快车到达了意大利的米兰，我们今天欣赏米兰著名的经典名菜：OssoBucowithSaffronRisotto。一道经典到了极致的米兰名菜。米兰永恒的美食，米兰美食的地标。老饕们必尝的美味佳肴。
如果你想在晚餐时做一些不同的东西，尽管试试这道丰盛米兰名菜OssoBuco，一款适合在高档场合享用，也适合在家里度过舒适的周末的，难以忘怀的美食担当。
我们分头讲解OssoB[阅读全文]
(2023-02-01 16:49:27)
坐地日行八万里，世界美食尽眼底。朋友们好！世界美食快车到了意大利。今天我们欣赏一道意大利南北搭配的终极美食料理。伦巴第的经典意大利烩饭配托斯卡纳的清淡奶油蒜蓉虾。
托斯卡纳的奶油蒜蓉虾是托斯卡纳(tuscan)经典菜肴之一，我喜欢tuscan的美食精神。优质，新鲜，简单的食材，用朴素的方式却追求美味的最大化。用对食材的尊重和对美食的自豪，让[阅读全文]
(2023-01-28 20:27:06)
今天是陀思妥耶夫斯基（1821年10月30日—1881年1月28日）辞世142年。先摘录一段索洛维约夫1881年1月30日的一篇悼念文章：「只要社会发展的历史进程尚在继续，恶就无可避免，和恶斗争有两种权力：世俗的和精神的。世俗权力是以恶制恶，用惩罚和暴力与恶斗争，仅仅维持某种外在的社会秩序。第二种权力———精神权力，则不承认这种外在的秩序表达了绝对真理，[阅读全文]
(2023-01-27 19:39:35)
"坐地日行八万里，世界美食尽收眼底。大家好！我们的美食之旅即将抵达北欧。 今天，我们将品尝三款地道的北欧风味酱料，并介绍如何在家中烤出口感极佳的三文鱼。 三文鱼不仅营养丰富，而且价格适中，一直以来都备受餐桌青睐。家庭烤箱是很多人常用的烹饪工具，用来烤制美味的三文鱼。关于如何通过烤箱烤制出优质的三文鱼，大家都有自己[阅读全文]
(2023-01-22 21:06:27)
坐地日行八万里，世界美食尽眼底。我们的世界美食快车到了位于巴黎第一区的世界上最为古老，而且直到现在依然活跃的法国国家剧院，莫里哀之家（LaMaisondeMolière）。今天不看剧，我们要缅怀和这里息息相关的一道极具巴黎美食烹调特色的经典名菜，这个在全世界龙虾料理中，都占据重要位置的法式龙虾料理——热月龙虾（lobsterthermidor）。
我们先介[阅读全文]
(2023-01-19 10:55:56)
当今世界有三大现代思潮，一直进行着激烈的思想交锋，保守主义，自由主义，激进主义。保守主义者在理论诠释和谱系搭建上，一向落在下风。于此相反，自由主义和激进主义一直放手搭建他们的理论建构，和不遗余力的宣传普及自己的理论思想以及历史叙事。拉塞尔·柯克的【保守主义思想】的出现，在某种程度上填补了这个空白，勉强让三者暂时势均力敌。简单的说[阅读全文]
(2023-01-18 19:05:19)
用“怎一个鲜字了得”，来描述今天这道菜，恰到好处。汤鲜虾嫩是这道菜的表征，而这个“鲜”，是真实的“鲜”，是恰如其分的“鲜”，是不经雕琢的“鲜”。所谓“清水出芙蓉，天然去雕饰”，正是对今天这道菜的完美描述。上回书我们介绍了法式鲜虾浓汤，有朋友私下和我说，他特别喜欢吃虾。美味，有营养，而且怎么做都好吃。[阅读全文]
(2023-01-14 15:53:27)
农历新年买虾吗？包虾仁馅饺子吗？剩下的虾头虾壳不要丢，做一碗美味到极品的法国浓汤，为你的节日餐桌增加一道额外的美食。坐地日行八万里，世界美食尽眼底。我们的世界名菜列车到了法国，今天给朋友们带来的是一道简单的法国名菜——ShrimpBisque（鲜虾浓汤）。这道名菜可以有很多变化，属于法国江湖菜的代表之一，它既常见于法国人的日常生活，也常见于法[阅读全文]
(2023-01-11 09:32:04)
聚餐时，只要有它在，它就是耀眼，他就是完美，它就是可以停下人脚步去拍照的那一位，它就是今天的主角——秘鲁经典名菜[causarellena]。是秘鲁美食中具有代表性中的经典且广泛出现的主菜。靓丽，抢眼，餐桌上的王者身份，所用的原材料却简单，便宜，制作过程也不繁琐。这是一道一看就会，一练就精通的招牌菜。这也是一道open菜。它可以在你掌握的基础上，无限[阅读全文]
(2023-01-06 17:44:26)
坐地日行八万里，世界美食尽眼底。我们的世界美食快车到达了意大利的佛罗伦萨。今天给朋友们介绍的是最为经典的托斯卡纳美食之一：「托斯卡纳奶油蒜香三文鱼」。这是一道完美而经典的三文鱼菜谱，这么说吧，从统计学角度说，这道菜是熟吃三文鱼中，全世界范围内最为著名的和也是历史最悠久的一道菜。
熟吃三文鱼做到滑嫩，柔软，多汁，湿润，这道菜是[阅读全文]
