记得以前在国内餐馆吃饭的时候，总要点上汤芦笋，又鲜又嫩；再加上芦笋是很清火的蔬菜，超喜欢。

先把芦笋去老根，并将后半段用刀横劈开。

香菇泡软。

鸡汤加一勺盐，大火煮开后放入芦笋，沸腾5分钟后，取出芦笋摆盘。汤中下香菇，煮到香菇入味后，捞出摆在芦笋上。

一边搅拌，一边在汤内加入一勺芡粉，搅匀后中火略收汤汁到透明浓稠，将汤汁淋于芦笋上即可。