我喜欢把豆角 (green bean) 切丝后炒着吃，觉得更入味，口感也好。

说到牛肉糜，我就头疼：牛肉糜的唯一优点就是属于比较便宜的肉糜，然后呢？没了。太油，每次买了之后就后悔，于是雪藏在冷冻室里，遥遥无期。

我在给豆角切丝的时候，一边琢磨配点啥：胡萝卜还是其它什么蔬菜，或者肉丝？突然，我想到了那半磅快被遗忘的牛肉糜。豆角比较需要荤的东东来滋润一下会更有味道，如此看来，牛肉糜应该可以被顺利解决掉了。

于是，半磅牛肉糜解冻后，加一小勺盐、一小勺老抽，抓入味后，混入两勺油，抓匀（这样处理后，炒出来的肉糜不会结块，很松散）。

大火热锅，入油，放入豆角丝翻炒，豆角出香味后，放入牛肉糜，不断翻炒至匀，继续大火翻炒直到水分收干，锅里只剩下清亮的油。把炒好的菜倒入大筛网中滤去热油后装盘。

配上米饭，真好吃。