说是“烤”，其实是红烧。吃过宁波葱烤排骨的应该有点概念。

鸡腿洗净后用老抽和盐腌入味。

做葱烤大排的时候，先要把葱在油里煎到出香味。而这个葱烤鸡腿，考虑到鸡皮里丰富的脂肪，我就不用油了。先在热锅里放入一大把葱，然后再把鸡腿皮朝下放在葱上，中高火煎到油滋滋地冒出来，把葱煎得满屋飘香而鸡腿的皮煎到棕色。翻个面再煎到皮棕色。好了，放下腌料，加入两大勺糖，盖着盖子用中火焖10分钟，翻个面，再焖10分钟或温度计插入后显示到160F就熟了。开中高火，把汤汁收浓，略略翻动，让鸡腿蘸匀酱汁，直到基本上看不到汤汁，锅底只有清亮的油。把油滗掉，鸡腿装盘。

抢葱哦～～～～～～～～～～～～～～～好香，好浓郁。