芒果冰激淋 冰激淋,巧克力,玫瑰花,有多少女人能够忍住不爱它们?反正啊,我对这几个东西是一点免疫力都没有滴。。。 尤其是冰激淋,夏天里吃冰激淋是多惬意的事情啊! 原料: 3个蛋黄 2杯牛奶 1盒鲜奶油(454ml) 2/3杯白糖(或者按个人口味添加) 1茶勺玉米淀粉(teaspoon) 1茶勺香草精( vanilla extract) 1/2杯杏仁,切碎 1/4杯巧克力 2大勺奶粉(tablespoon) 1大勺水 1/3杯蔓越莓干 1个芒果
做法: 蛋黄,玉米淀粉,牛奶和1/3杯白糖放大碗里,拌匀,隔水加热到70度。 这一步一定要用小火,否则很容易给煮成蛋花汤 建议用厨房温度计来测量,确保蛋奶液能够到达温度,有时候光靠蛋奶液的浓稠程度来判断是不太准确的。 这是煮好的蛋奶液,能看出来,比上面的浓稠了很多。 加入香草精,密封好,放冰箱冷藏到完全冷透 冷却蛋奶液的同时,准备巧克力和芒果 巧克力,奶粉和水放小碗里,隔水加热融化。(可以用巧克力+牛奶代替) 芒果削皮取果肉,放搅拌机里打成浆 鲜奶油放大碗里打至七分发,中间要分几次加入剩下的白糖 先取一部分跟蛋奶液混合 然后再完全混合均匀 用一半来做巧克力杏仁冰激淋,加入杏仁和蔓越莓 搅拌均匀后加巧克力 再次搅拌均匀,故意留了点花纹,比较好看 密封,冷冻过夜,勤快的同学可以每隔40分钟拿出来搅拌一下,共搅拌4次,像我一样懒的同学们就让冰激淋在冰箱里呆着就行了。(不搅拌的话,果干和杏仁会比较集中在中下层。搅拌的话就没有这个问题。) 第二天,迫不及待得挖一点来尝尝,味道很棒啊! 剩下的一半做芒果冰激淋,加入芒果浆 搅拌均匀后,一样冷冻过夜,一样的,勤快的同学可以每隔40分钟拿出来搅拌一下,共搅拌4次,像我一样懒的同学们就不用去费这个劲儿了。 第二天的芒果冰激淋,芒果味儿非常浓,好吃,自己亲手做的,吃得也非常开心呢!
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