腊肉的制作过程：

原料：选择上好的五花肉2磅；
佐料：盐(2汤勺），花椒(1汤勺），料酒半杯，生抽(2汤勺），五香粉(2茶勺），
    大料(3颗），姜，糖(少许）；
 
制做：
1、五花肉切成长条形；
2、盐和花椒炒成花椒盐均匀的抹在肉上，加姜、五香粉、糖，大料，
  再加料酒、生抽抹匀。盖上保鲜膜放冰箱冷藏室三天，期间翻动几次。
3、腌好的肉用线绳吊起来放在冬日的阳光下晾晒、风干，约10到15天即可。
4、风干后的腊肉用塑料袋装好放冰箱冷藏室保存。

下面图片是腊肉的制做过程：
上好的五花肉放入上面介绍的佐料腌三天，期间翻动几次，让佐料均匀腌透！