上次作芝麻大饼,我说人人都会,结果有 JM 说希望写清楚作法。这次单独写芝麻大饼,希望想吃的人一看就会作。 一, 发面: all purpose 面粉 2 cup, 可以作两个大饼 Yeast 酵母 1 小勺 (tea spoon) Backing Powder ½ 小勺 糖少许 二, 将少许糖,酵母于小饭碗中,加温水 ( 不烫手 ) 共半碗,让酵母先活动, 待用。 三, 将面粉, Backing Powder 于发面盆中,将活动的酵母水倒入盆中,用筷 子 搅动,再继续慢慢加入 温水 ( 或冷水 ) ,至可以揉成面团为止。 四, 将面团放在温暖处。一般将烤箱开最低档,温度够后关掉,此时将面团盆 放入, 2 小时发面成功。 a href="http://tinypic.com" target="_blank"> 五, 将发好的面揉成面团,可以加少少干面粉使不沾手,如右上图:
六, 将揉好的面团切成两半。将一半杆成圆形, ( 如果喜欢油葱将材料放在 园 形上,再卷起,弄园再杆开即可 ) 我家 LG 喜欢 白饼,我什么也没放。将 手弄湿,拍拍饼面 ( 为有点湿好沾芝麻) 芝麻撒上,用杆杖轻轻 杆杆,使 芝麻沾牢,如上面的左下图。 七, 将锅中放少油 ( 也可不放 ) 先烙有芝麻的一面,成金黄色后翻面,两面都 成金黄色:
八, 切成喜欢的形状,开吃,香!
|