材料有：

特写XO酱：

做法：

将配料都切成与鲜贝大小相同的块儿。（香菇泡软）

处理鲜贝有两个方法：可以用沸水泡15’; 也可以用油5分热时过一下。这两种方法我都用过。

用姜片蒜片爆香锅，将处理好的鲜贝翻炒几下，加入香菇，红椒，意大利瓜炒匀，加入少酱油，盐，糖，XO酱一勺，翻炒，起锅：