我买的粉是红薯粉丝,颜色偏深,很耐煮。 1, 先作油辣子:在一个瓷碗中,放好辣椒末或碎辣椒,将一大勺油烧滚, 浇在辣椒粉上,待用。 2, 准备 酥黄豆,酥花生:少量黄豆在滚油中炸酥。少量花生也在滚油中 炸 酥,待用。 3, 准备好姜末,蒜泥, 葱花,香菜碎,芹菜碎,少许榨菜碎。 4, 将鸡汤煮开,同时用开水煮红薯丝(看说明,一般煮 7-8 分钟) 5, 在鸡汤中加入酱油,鸡精,中国醋,及 3 ,的所有料,调味道 .. 6, 将煮好的红薯粉放入鸡汤里,再加上油辣子 , 酥黄豆,酥花生 ….. 那个香,好吃。
这是另外一次酸辣红薯粉,我用酸辣汤做底,也好吃:
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