菠萝一个，对半切开，挖出肉，切丁。
籼米煮成较硬的饭，打散。
洋葱一个切小丁，下油锅炒到焦黄。
鸡蛋将蛋白蛋黄分别炒熟。
胡萝卜丁和碗豆炒熟。
所有材料入油锅加盐大火炒匀，出锅前放入菠萝丁盛在掏空的菠萝“碗”里即可。