香根麻辣鸡胗
	文章来源: 孑孓^0^ 于 2009-12-05 14:35:58

鸡胗去老腱,断纤维切薄片,加料酒淀粉腌两小时. 冬笋切片备用.香菜梗洗净切段备用; 炒锅下油,温热后,下一小勺花椒,5-6支切段干红辣椒,文火熬出香味(这步可将花椒干红辣椒捞出或留在锅内),调火,下鸡胗武火快速爆熟,下笋片及香根,以盐调味.淋花椒油或红油出锅. 香辣鲜麻爽嫩,包你吃了还想吃:)