窝头儿，是用玉米面蒸的。玉米也叫苞米、高粱 （高粱不是玉米，我随便瞎说一句）学名玉蜀黍，玉米面也叫苞米面、老百姓叫棒子面，是北方劳苦大众的主食，三十年前是粗粮，谁都不喜欢吃，但是，现在被尊为健康食品，据说是好处良多。

玉米面呈黄色，和黄金的颜色接近。

玉米面加水做成这个样子，我们叫窝头。

窝头上蒸笼，蒸26分钟，就成了这个样子，像黄金陀。但是，窝头的确是不好吃，如果没有上好的菜，上好的汤，一般人是难以下咽，用北京话说：拉嗓子。

但是，窝头切成片，放到油锅里一炸，（猪油更好更香）那个好吃呀，香甜酥脆，炸窝头比冷馒头好吃。

都说油炸的食品不健康，可是，玉米面做的窝头现在是健康食品，油炸了的窝头片，好吃了，但是，是不是健康食品呢？想来想去，越想越累，先吃了再说吧。

窝头是北方特产，但是，炸窝头却是北京特产。

北京的炸窝头，是抹王致和吃的，那个好吃呀，想一想都口水直流。。。。。

订机票回北京吃炸窝头抹臭豆腐去了。。。。。。

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