|
认识一位北京朋友,居然也用面包机发面。朋友说这报上看来的方子,简单易做,经她数次试验,每每屡试不爽,她将此方复印下来向俺们菜鸟们普及推广。自从得此秘方,俺在面食制作方面有了突破性的进展。儿子女儿想吃包子生煎花卷什么的,俺不再畏缩不前。虽然卖相还有待改进,但俺发起面来,胸有成竹,不曾失手过。做出的包子得到了家人的热烈追捧,以及北方朋友的认可。俺也冒充过几次“大师”向菜鸟级别的朋友传授发面经。
现将此发面方子照本码下,以供更多的菜鸟参考
材料: 牛奶一杯, 水三分之一杯, Shortening 三大勺, 醋一茶匙, 面粉四杯, 糖三分之一杯 Baking Powder 一茶匙 快速发酵粉 二又三分之一茶匙
做法: 材料按顺序放入面包机中用做面团档,做成面团。面团做好后就可以自己发挥了。
1. 发好的面团可以做肉包子
尝尝刚出笼的肉包子 这二个上得了台面的,是朋友的杰作 俺的包子还处在心灵美阶段
无论外貌还是心灵美的包子,加上碗皮蛋瘦肉粥,就是一顿不错的中餐
2. 也可以做榨菜葱油花卷 很阳光 也灿烂,热的时候好吃
凉了以后切片油煎也极香!
3. 还可以做生煎包
4. 换花样扭一下做成葱油扭花卷 刚出炉的花卷,这锅让俺醒过头了 发的很充分,吃着很松软
俺对自己在做面食方面的进步感到自豪和骄傲,并将此帖献给对做面食尚存畏惧心理的菜鸟们。
|
|
|