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昨天在这里先看到了 小鱼~~ 的生煎小笼包和葱油饼 和 叶脉 跟我学发面做鸡丝花卷 很是想吃啊,于是,我就做了生煎包子,把小笼去掉,我做的那些包子好象个个都比小鱼做的大, 我的和面配方是用的叶脉做鸡丝花卷时给的比例: 5克炮打粉(BAKING POWDER), 5克酵母粉(YEAST), 5克糖 . 500克面粉. 我在辰面粉时,发现500克太多,我就用了400克,那后来的相应的5都改成4了,这个比例应该没问题.
做包子好象比做饺子容易,不需要用剪刀剪月牙型的弧边,只要把肚脐捏一起就好.
所以皮是圆的方的长的,都成这样了.
那些包子正好可以放满一锅,一次煎完的,省力.
放了些葱,底部黄黄的脆脆的香香的,味道也好.
就是不知道剩下来的冷的生煎包子怎么吃?是不是从新再放回到油里煎? |
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