我的那碟咖哩鸡的做法,其实很简单.主要是我去的那家超市有专门调好的椰汁咖哩酱!呵呵~
我一共买了三样东西∶ 1只鸡腿; 1大个土豆; 1小包椰汁咖哩酱.
家里原有的配料∶ 洋葱半个; 青红辣椒各1; 蒜头2瓣.
头天晚上买回来,把鸡腿洗洗,斩成几件.把整包咖哩酱倒进去,拌拌,放进冰箱.OK!
晚饭前,开始做咖哩鸡了.步骤如下∶ 1、锅里放点油,把蒜片、辣椒圈、洋葱丝倒进去爆香; 2、把腌著的鸡腿全倒进去,炒炒; 3、加入土豆块,加点水,炒匀了加锅盖闷一会; 4、旁边电饭锅里正煮饭,米汤未干,直接就把咖哩鸡盛到大碗里,给“座”到饭上面了。
接下来我做别的事了。 开饭的时候直接把咖哩鸡端出来就能开吃了,又滑又嫩的,味道好极了!
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对於很多同学而言,未必能买到调煮好的椰奶咖哩汁。 这个问题比较严重。 呵呵,因为一份好味道的咖哩汁可不容易调得好,主要是除了咖哩粉之外, 还需要黄姜粉、香兰叶、香茅、干葱头、椰浆、淡奶(evaporated milk)等配料,以及盐、糖、生抽、老抽、熟油、料酒、胡椒粉等调味料。
另外,这只是我所喜欢的用椰奶咖哩汁煮的咖哩鸡的做法。 有的地方习惯做印度咖哩或泰国咖哩的,什麽青咖哩呀绿咖哩呀红咖哩呀, 对了,日本流行的是黄咖哩酱,也别有风味的。
因人而异吧。 反正我是用的懒人做法∶ 腌一腌;全部倒到一起炒一炒;放饭锅里蒸。 完成!_:$ |