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我一直觉得，历史名吃一定不好吃，山野村店却往往有着不一般的美味佳肴。
记得有一次去山西，看到书上介绍山西名菜“过油肉”，描绘得十分诱人，似乎嘴里已经有了酥腻的香油味与肉味。去了一看，什么呀，就是大块肉片，寡淡无味，大失所望。因此我不再相信文人的笔墨。
很久以后，西安才渐渐重新回到我的记忆中。在西安不过呆了短短的两三天，算是路过，也算是走马观花，西安留给我的印象是炎热，是灰尘，也是回忆的甜美与惆怅。
……
每每晚上８，９点，洗漱完毕，在西安的我们，才懒洋洋的跨出宾馆的门口，找夜市去了。吃过麻辣烫，吃过肉夹馍，凉皮镜糕小奶糕，最最爱吃的却是烤香肠。那香肠是小小的一枚一枚，在火的上面快乐的吱吱叫着，渐渐的，油溢出了肠皮，放到嘴边，还可以听到“刺拉刺拉”的响声，嘴上光亮亮的，脸上显出了吃得太多的呆而蠢的模样。
吃东西是越吃越想吃，万万不要被吃左右了头脑，我在西安，体重就增加了１０斤！皆是夜补的恶果！
回到开头所说的“好吃与不好吃”之区分。老子不是大官，没钱，所以去了老孙家，只能坐在一楼，吃个普通的羊肉泡馍。我还在想，给有权势钱财的人做羊肉泡馍的厨师，多半和在一楼给我们做羊肉泡馍的厨师不是同一人。因为我真真不觉得泡馍有什么好吃的。想像中，被掰碎的饽饽，一定被汤泡得既绵软又筋道（这也是以前读《少年文艺》读回来的），加上醇厚的羊肉汤，但是……但是……我想，只是我们为一样太富盛名的食品加上了太多的期望了吧。
我不觉得羊肉泡馍好吃（西安的朋友不要怪我，因为你们那里好吃的东东实在太多了！而且多半我没吃到真正好的），也许是因为只有西安才出羊肉泡馍，所以它才那么有名？
第二个要批判的是贾三包子（宽恕我！）我生长在南方，对包子确实是有点高标准严要求。依我说来，上海的南翔小笼算是名不虚传，而街头大小店里早餐的包子生煎，也是吃一个一个美味，来一双一双爽口，杭州的包子微微有些腻，许是肥肉加多了，北京的包子不偏不倚，一般般，这么多年，难忘的不是西四包子铺，或前门那块经营“扬州包子”的北京包子（啊呀，忘了店名了！——只记得盛名之下，其实难付，地上又滑又腻，桌子上残留着上拨人吃完的汤迹，服务员的抹布油腻腻……败兴），而是大学校园里的包子，真真好吃！特别是下雪天，吃完了包子和豆腐脑之后和同学一起打雪仗去！最最该挨骂的是狗不理包子，我是去天津总店吃的，要多难吃有多难吃，汤是凉的，服务员大妈们从来不用正眼看人……而贾三的包子呢，多半只能用平常来形容，灌汤既不十分鲜美，包子也有些许油腻，无甚出奇之处，只还记得那黑色烫金的招牌，摞（luo）了仿佛百千层的玲珑蒸笼，蔚为壮观，算是一景。
旁边依靠它生存的贾大，二，四等等包子铺倒是没去尝过，不知味道是否相似？
包子就是这样，你对它的期许很大，吃到满意的就会真正满意，吃到平常的就会大失所望，似乎多一个都不愿意去尝了。
回读全文，发现可用一个成语来概括：“饮食男女”。此词之解，是吃饮食的具皮囊的男女？或并列词组：饮食及男女，我总觉得，这是个动词词组，饮食，及男女之事，概括了人的一生，不免一嘻。
还是那句：我爱北京！看着google earth里北京的卫星图，我深深怀念着这块度过了青春最美好年华的土地。 |
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