做面皮，搅了些面糊，可是用的是打发蛋糕的机子，起了很多泡，放了几小时后,泡沫浮了起来，倒在一个小杯里,天热，第二天发现泡沫发了。就搅了点面粉，第二天，杯子里的面团发了,于是拿出来放进小盆里,倒了些水将发了的面搅成糊，又掺了些面，和成面团，第二天早上一看，发了很大，放入冰箱。第二天晚上，再参入和面团差不多量的面粉，加水和揉，成馒头。放蒸笼大致二十分钟到三十分钟。冷水上笼蒸四十分钟，就成了。

 

馒头很好吃，这种做法的最大特点就是馒头不会塌陷。缺点是馒头不会太喧软。但是，自然发酵，面香浓郁，很好吃。