辣椒蟹是新加坡赫赫有名的海鲜名菜,斩件后的膏蟹在茄酱与辣椒的红汤汁中完美的融合,鲜辣美味非常,蟹肉的鲜嫩伴着酸甜的茄汁和辣椒堪称绝配,酸甜得来非常开胃,鲜辣得来非常过瘾…请大家尝尝吧!


原料：膏蟹,鸡蛋一只打散,洋葱少许切块,青红辣椒少许切小块,番茄酱,姜数片,葱切小段,蒜茸,高汤,芡粉.


把蟹洗干净,蟹盖保持原状,蟹身斩件成4块微拍生粉(不会出水),大火油炸成金黄后沥干油备用。起油锅,爆香蒜茸,姜,辣椒,洋葱,爆出香味后再放几匙番茄酱再大火快炒,再加一点高汤炒匀成红汤汁,在红汤汁煮滚后再将炸过的蟹块放入红汤中再微煮滚,勾芡后再加入搅散的鸡蛋,再炒匀即可盛盘出莱。


















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