1. 滑豆腐半盒300克中间横切一刀再上下一起切九块。

2. 瓦罉烧热放油和姜、蒜蓉各一汤匙爆香后放入豆腐块略煎香，加水没过半块豆腐。

3. 鲮鱼滑用沾过水的小匙逐个做成鱼球放到豆腐上面盖上盖子煮至鱼球涨大。

4. 用筷子夹起一半的鱼球和豆腐，放入韮菜段后再把夹起了的鱼球和豆腐放入，加盖再滚起收火。

（喜味浓者可以随各人口味添加辣酱、豆瓣酱......）