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一张我们吃粥的晚饭: 粥用干贝,柴鱼干,干腐皮,鸡汤熬的
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清粥也好,加一点任何以下东西:
红薯
南瓜
红豆
绿豆
以米
小米
无皮花生
干腐皮
干才鱼
干贝
雪菜
青菜
罗卜丝
梅干菜
皮蛋
生鱼片
鲍鱼片
虾仁
烤鸭
瘦肉
鸡肉....
熬粥最好用广州人煲汤用的沙锅,高高的那种,不会瀑出来. 沙锅熬粥会稠稠的. 硬的,干的东西都要先泡水,特别是米泡水后粥才会稠. 最好是用日本圆米.粥要熬到米和水不分开.
任何小菜都行, 毛豆雪菜百叶, 酸菜蚕豆笋丝,绍子酸缸豆...任何剩菜不用热都可以.
你可以任何地发挥,简单的也好,复杂的也好. 夏天晚饭喝温温热的粥, 冬天喝热呼呼的粥. 我夏天很难咽下干干的米饭.
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