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鱼香虾—很下饭的.
准备材料: - 去皮虾1 LB用冷水洗几遍, 挤干水, 用蛋清, 盐,太白粉上浆, 备用. - 黑木耳泡软切丝, 一小碗, -黄瓜切丝, 一小碗, - 葱,姜,蒜,切成末, 各一大勺, -豆瓣酱一大勺, -小碗里放入: 酒,醋,酱油各一大勺, 糖,太白粉各一小勺, 味精,麻油各少许. -花椒面少许(不是地道的, 但喜欢放,味道又深一层).
做法: -热锅放油把虾炒变粉红色取出,
-热锅放油炒香葱,姜,蒜末,加郫县豆瓣酱炒一炒香,加木耳,黄瓜,拌炒,加虾和调料再快拌炒几下马上装盘,撒现磨的花椒面(用pepper grinder).
雪菜蚕豆-
-冰冻蚕豆一包解冻, -梅林罐头雪菜一个,洗过,切碎, -蒜姜各一小勺,切末, -干辣椒切碎, -调料: 盐,糖,酒,味精,麻油,白胡椒,
热锅加油炒香蒜,姜,干辣椒,加雪菜炒几下,加蚕豆炒熟,加调料,拌匀,装盘.
蒜炒青菜-
小白菜一切四,洗净,沥干备用, 用油炒香蒜末,加青菜炒,加,盐,糖,味精,勾欠.
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