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再做越南春卷 –
上次跟ROLL学做了这个春卷, 一家人吃得好开心, 但没再自己做过, 主要是不爱用油炸东西, 去越南餐馆总会点它, 可是就是不是那么理想, 还是自己来再做一次.
果然就是绝对不同的享受, 再次谢谢ROLL, 好久不见ROLL, 想念你, 新年里祝你万事顺心!
这是上次做的贴:
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200806&postID=11192
这次有点变化, 偷懒, 用了春卷皮, 米纸比较费时间, 炸起来技术要求也高,
这个春卷皮牌子绝对推荐, 要先一张张分开来,用湿毛巾盖好,再包, 用点面粉和水调个糊糊来封口.
馅料:
1.5 LB瘦猪肉末, 1 LB罐头蟹肉, 2杯泡过的黑木耳丝, 2把泡软的粉丝, 1杯熟笋丝, 2鸡蛋, 1根胡萝卜丝, 1/4洋葱末, 4根青葱碎,
调味料:
1/4杯鱼露, 1TB 美极酱油, 1/2TB胡椒
配料:
甜酸红白萝卜丝: 白糖, 白米醋, 水各一杯泡一小时以上.
各种香叶: lemon basil, holy basil, mint leaves, cilantro…. 都行.
生菜.
沾汁: 鱼露, 蒜泥, 红辣椒泥, 柠檬汁, 糖, 水.
最后感谢大家对南加橙县"烹饪爱好会友会"的支持, 希望我们也会旗开得胜, 给私房小菜增添乐趣, 这也是我对私房的一点回报.
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