土鸡用烫开水慢泡熟， 不用大火， 用小刀刺入腿部， 无血水， 就取出进冰水， 切块， 

葱，姜，香菜， 盐， 热油拌匀， 加点味精 做粘料。

苦瓜切片， 汆开水， 沥干，同鸡蛋炒