上周末买了昂贵的饺子皮,下定决心包了顿饺子,牛肉跟白菜馅。
工程依然巨大,因为那饺子皮的边缘都干巴了,得煎掉才能包;沾了水那皮还是很难粘住;第一锅煮很多都破了!第二批只能改煎了,可惜我的鲜美白菜馅啊!以后再不买这机器饺子皮了! 皮少馅多,把剩下的馅做成丸子。第二天做了生汆丸子汤,味道不错。 第三天,又用舍不得一次喝完的丸子汤煮了面 — 跟饺子皮一起买回来的长粗挂面,经煮/有劲,吃起来挺像国内的兰州牛肉拉面!这挂面得常买。 第四天,用火锅底料煮了一大碗腐竹和粉丝 — 跟饺子皮一起买回来的越南(泰国?)冬粉,就是咱们祖国粉丝的口感,不过比香港酒楼的粉丝质量好,稍煮即捞,挺筋道!这粉丝得常备。 第五天,实在忍不住,又做了一碗酸汤细挂面 — 跟饺子皮一起买回来的,比平时在超市买的细挂面稍微再细点,但是比面线又稍微粗点。没敢多煮,因为鹅这西安”面人“最讨厌吃没有筋道口感的软面,结果也挺美味!这细挂面也得常吃。 看图说话:
花椒水
调料只放进肉馅里拌匀
再用花椒水搅拌
之后,将拌过油的没有挤水的白菜倒入肉馅里搅拌
拌好的馅,准备包
饺子皮边缘干裂了
边缘我也没浪费,后来煮了吃掉,口感像馄饨皮
包好了
丸子
牛肉拉面
麻辣腐竹粉丝,看着不辣,其实非常麻辣!
漆器 |