混皮冻与家常油糖饼

前几天，老公买了几块肉皮，说回国时很想吃皮冻，但没敢。。。，我一听就笑了，他那肚子，一回去就水土不服，什么药都不好用啊。

他喜欢吃劲道一点的，所以我就做了“混皮冻”。

做法：

1． 将肉皮放入水中浸 1 小时左右，拿出把里外收拾干净。

2． 水煮沸，肉皮放入煮几分钟，捞出后，再把里外收拾干净，不要有任何脂肪，不要有任何肉皮的味道。

3． 将肉皮切成细条，然后用凉水洗几遍。

4． 放入水与肉皮，煮开后，将水上面的沫扔掉，然后放中火，半小时后再把浮在上面的油与沫扔掉，放小火。

5． 一小时后，再撇掉上面的油等。放几粒枸杞。

6． 再煮一小时，凉后，放入冰箱冷藏。佐上自己喜欢的调料，就可以享用了。

 





如果想要清皮冻水就多放些，为什么不是很准确，因为这方子，是我凭记忆从妈妈那里学来的。

边做边想起了妈妈煮饭时的神态，不知不觉想吃妈妈做的油糖饼了。
 

要点：

1． 要有三分之二的烫面。

2． 俩勺糖要加一勺面粉。

一边吃，一边想：妈妈对孩子的影响太大了，自己也要做个好妈妈呀！