厨房日记

                                                                 5月3日

去唐人街中国超市购菜，女儿买了只鸭子。还是那种紧紧压缩在包装袋里看不出肥瘦、看不出性别的鸭子。和上次买的一模一样，只是涨了五毛钱。
“怎么才一个月就涨价啦？”我看了看价码条说。
女儿回答道：“什么店都涨，我买东西总是匆匆忙忙，不大细看单价，但付钱时觉得总价涨了许多。”

                                                         5月7日

 看到Momo 妈的留言很高兴，知道她又来过了。我与女儿这位网上老友的交往真带点儿传奇性。特别是她那种来无影去无踪的风格，对我这个六旬老人还挺有刺激性。

我通知女儿，我要做“友情鸭”了，可是还差洋葱，女儿看到平时烧饭做菜吊儿郎当的老妈忽然动了真格的，不敢怠慢，专程驾车带我去西人店买洋葱，女儿说，洋葱品种很多，你自己看要哪一种，不要到时候鸭子做不成功，怨我洋葱买得不好。

我看摊上白的、黄的、大的、小的有四个品种，价钱都差不多，也不知哪种最适合填鸭肚子，只好买了最常见的那种黄洋葱。

 女儿又提醒我，要不要再买些水果？我说，家里苹果、亚洲梨、葡萄、蓝莓都有，到时候挑一种塞进鸭肚子就差不多了。

 临睡前，突然想起主角鸭子还在地下室的冷冻柜里硬邦邦地躺着呢， 马上跑下去把它捧上来，放到厨房的冰箱里，希望第二天它能初步解冻。

                                                                 5月8日

八点半，家里人都走空了。马上去把鸭子拿出来，已经有点软了，于是将它放到冷水里浸泡，认认真真洗干净，仔细查看一番，怀疑它是母的，于是把屁股和头颈处肥厚的部分剪去，把能撕去的油脂都撕掉，同时打开电脑，查看Momo妈的菜谱。

第一步，花椒炒盐。花椒是用整个颗粒呢还是应该用磨碎的呢？通常在没有明确的说明时我采取折中的方法，于是把花椒磨成粗颗粒，与盐一起用文火炒黄，闻到很香的味道时就熄火。

第二步，把花椒盐涂满鸭子全身和肚子内部。

这两步，想来没有做错。根据菜谱得腌制一天，我拍了照，让它放在柜台上吹吹风，在孩子们回来之前, 我想应该收进冰箱, 否则小苏妹妹会用手指头戳来戳去地玩。

                                         5月9日

今天是关键的一天，我预先算好了时间。在孩子们回来以前，我把鸭子在水里煮了将近半小时，捞出来放在盘子里，先用纸擦干上面的汤汁，再用电吹风吹，吹时发觉鸭子的毛孔里有水渗出来，这才明白用电吹风的好处。不过，我不知道吹到什么程度就算吹好了，最后吃到嘴里觉得皮不够脆，说明自己吹的时间还不够长。吹完后我把洗好、切好的洋葱和苹果（最后决定水果用苹果，因为很多人用它做菜和点心）填鸭肚子，切了一大堆，只塞进去一半，原来鸭肚子没有想象的那么大！最后在翅膀上包上锡纸，放进烧烤盘子！

星期五孩子们有游泳课，亲儿在路上给我打电话，让我等孩子们一回来就给她们穿好游泳衣，并准备好大毛巾和水里用的眼镜。

贝儿、苏菲回到家，我先给她们张罗吃的，吃好了让她们自己穿上游泳衣和外衣。因为外面下雨，孩子们在车库里骑自行车等妈妈。孩子是大意不得的，尽管我心急火燎地牵挂着我的鸭子，还是耐下性子陪着她们，直到亲儿把她们接走。

两个小调皮走了，没人来捣蛋了! 尽管这么一耽误我的时间已很紧迫，但心情却放松了。

回到厨房，已经是四点四十分，赶忙预热烤炉----350度，一按Back 就出来了，用不到再上调。等热度真的达到了，赶快把烤盘放进去，把里面的灯开着，可以时刻观察里面的动静。

六点半，我取出烤盘，鸭肚子朝上，涂上一层蜂蜜，再放进烤箱。过了15分钟，复又取出，将鸭子翻一个身，在背部涂上蜂蜜，又烤了15分钟。这时吃饭的人也都到齐了。赶忙把主菜搬上饭桌。

女儿拿着相机跑过来说“不忙不忙，先拍照，外婆是要向师傅去汇报成绩的，没有实物不行。”苏菲哪里等得及，先抓过鸭脖子啃起来。啃了几下没有了耐心，又扔下，贝儿拿起来接着啃。

拍完照，女儿说：“就这样让我们吃了，不斩开？”

我说：“这么烫怎么斩！藏人吃全羊也是整只端出来的。这样才香，就象在Pique-nique！”老妈喜欢和女儿斗嘴，这是她的小乐趣。

家里有一把非常锋利的尖头小刀，我割下鸭子双腿，给外孙女一人一个，女儿撒娇说老妈心里只有外孙女，没有亲闺女。于是又剐了个翅膀去安抚女儿。最后发觉最对不起的是女婿，他不吃鸭子，我竟忘了给他另外做个好菜。好在洋女婿一向好说话，啤酒+韭菜盒子+生菜，吃得也很心满意足了。

最后轮到犒劳自己了，选了胸部一块最好的肉，一刀下去，挖出一大块，放进嘴里，那个嫩啊，没得说！咸淡也正好。席间亲儿提议，哪天再去全聚德吃次烤鸭。贝儿舞动着手里的鸭腿反驳妈妈：“外婆做的鸭子比全聚德的好吃！”好个宝贝外孙女，平时真没有白疼她！关键时刻就这么一句话，把外婆心里烤得暖暖的，比捧回个金奖还高兴。

 小结：第一次做鸭子失败，第二次做心情不免紧张，有此成绩，深感骄傲（尽管教育过学生：胜不骄、败不馁。轮到自己，发觉这六字经还不好对付。）饮水思源，谢谢Momo妈慷慨赠送菜谱和热情指点细节。