我的西安~回民街



从钟楼向西100多米、穿过鼓楼门洞，就进入了西安回民历史街区。

1.

2. 区内有大小形态各异、年代不一的多座清真寺，约2万名回民依寺而居，维持着原有的宗教传统和生活习惯。西安回民街是回民区的一条街道，大约500米左右，南北走向，特点是青石铺路，绿树成荫，路两旁一色仿明清建筑，或餐饮，或器物，均由回民经营，具有浓郁清真特色，

3.

4. 回民街顾名思义就是回民聚居之地。

5. 回民街一般指的是鼓楼到北院门一线的南北向街，不过有时也会把相连的化觉巷、西羊市还有大皮院一同算进去。到了西安的游客一般都不会错过回民街，不光是因为街道两旁大量的美食店铺，更是因为这条街道深厚的文化内涵。

6.

7. 西安坊上人擅长小吃制作，他们较完整地保留了传统清真饮食风味，且以用料考究，制作精细，甜咸辣荤素搭配，品种众多，为全国清真小吃之冠。就说说回民街的小吃吧，羊肉泡馍，腊牛羊肉、烩羊杂，盛氏酿皮，贾三灌汤包，乌梅汤，炒凉粉，凉皮，红红酸菜炒米，酸汤水饺，糊辣汤，麻酱凉皮，八宝玫瑰镜糕，东南亚甑糕，黄桂柿子饼，蜂蜜凉粽子，糯米炸糕，军军绿豆糕，椒盐核桃，葱油饼等数百中小吃应有尽有。。

8. 端午节时节香袋，干果

9。 这里有名的核桃和红枣

10. 有名的军军绿豆糕

11.

12. 我们在那里买了4个毛驴。陕西嫁闺女骑毛驴，我送不了4匹宝马，四只毛驴还是不在话下

13. 具体介绍几种小吃

贾三灌汤包

14.

15.

16. 有羊肉、牛肉、三鲜的，包子上来以后，要蘸着佐料吃，佐料是店里特别加工过的醋加辣椒末，外加一碗八宝醪糟。八宝醪糟非常有美味，汤汁是稠稠的蜜色，里面沉浮着一些米粒、花生，喝一口甜甜的，还有异香，配上油腻的包子非常合适。额思念西安的八宝醪糟。
贾三家的灌汤包

17。八宝醪糟粥

18。山楂乌梅汤。著名的酸梅汤，一到夏季， 那整条回民街都是买酸梅汤的。

其它小吃还有

八宝玫瑰镜糕
镜糕，是一种迷你用糯米粉蒸的圆形的糕，上面撒着红的绿的黄的调料，口感的蒸米糕，沾上各色甜汁和果仁，白糖等制成。看着样子像古时的小镜子，吃起来都有很大一股玫瑰酱的味道，大街上到处都有卖的摊子。

黄桂柿子饼
这柿子饼跟红薯饼原理相同，用柿子跟面和面成皮，包上各种不同的馅，一般有豆沙、枣泥、玫瑰之类的，然后用油煎熟。我吃的是红豆馅的，刚出锅的，热热烫烫，香香甜甜。

羊肉泡馍
用优质牛（羊）肉、牛（羊）骨，配以花椒、大茴、草果、桂皮等调料，入锅内煮至内酥烂、汤汁浓备用。用优质水调面团烙成馍，掰成碎块。炒锅置入浓汁汤，再添适量水煮开，放切好的熟牛（羊）肉和适量湿粉丝稍滚，再将掰好的馍块倒入，加调味品煮1—2分钟，淋熟羊油盛人碗中。食用时佐以糖蒜、 辣子酱、芝麻油、香菜等。传统作法有三，一曰“干泡”，通过煮制，汤汁完全入馍内。此馍筋而韧、粘而滑；二曰“口汤”，煮的馍酥绵光滑，吃完碗内留汤一口；三曰“水围城”。宽汤煮馍，碗四周是汤，中点是馍，汤多馍散、清香绵滑。 据说叫老孙家还是老米家的不错。 筒子们，不要申讨我， 额在西安近一年， 再没有尝过， 每次看到额都看了又看，悄悄转身去也。。。

蜜枣甄糕
实际上就是切糕，不过糯米够粘够劲到，枣味也很突出。在回民街上常常有一个很大的铝桶，里面装的就是蜜枣甄糕。

烤肉回民街上常常飘着烤肉的香味，有烤羊肉、烤牛肉、烤一切回民能吃的东东。气势很不错，这些烤肉看上去都是非常吸引人。这里吃烤肉，根本不是要一串两串，而是论把，吃完数钎子。我和安娜在贾三家吃了三串， 安娜不喜欢那浓郁的味道， 这就是我们吃烤肉的经历。

凉皮
又称酿皮子，从唐代冷淘面演变而来。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，味酸、辣，凉爽可口，宜于夏天食用。如今是关中的知名小吃。 额爱凉皮

红红酸菜炒米，喜欢酸菜烹制的美食，就一定不要错过红红酸菜炒米。点了一份酸菜肉丝炒饭，红红酸菜炒米，微辣微酸，一杯清甜爽口的酸梅汤，开胃降火。

在西安居住近一年的时间，只去过回民街4次，当时觉得那里的街道有些脏，饮食卫生条件比较差，没有更多的尝试。 现在回味起来，有些后悔，那是真正西北的民间味道啊~~~~




谢谢跟读~~~




过几天拾起记忆，慢慢写
大雁塔文化广场
小雁塔
兵马俑和华清池
南湖
西安的公园
西安的小吃。。。。


版权归文学城博客安娜晴天所有，未经许可不得转载 。

音乐: 感谢林贝卡