 |
“酒酿”一直是我的最爱，可惜老公连闻都不闻一下，所以从来都是随便买点儿来自己尝尝而已。这个星期是长周末，终于有了点儿空闲可以试做一下。。。
我的做法比较简单，也可能与大多数人不太一样。前面的步骤都相同：糯米一公斤，先冷水浸泡一晚，然后用大火蒸大约二十分钟直到米粒透明。蒸米的同时，可以把酒饼丸儿用锡纸包住，放在塑料袋里用擀面杖压碎，待用。米蒸好后倒出，搅拌至米凉透，中间可以少许撒一些冷水，待米凉透后，用大约一饭碗微温的水（比凉白开稍热一点儿）把酒饼末儿拌匀，倒在米上，要边倒边搅拌，直到水都被米吸收。把米轻轻压实，在中间掏一个深洞，盖保险膜，再盖好盖子。我家比较暖和，所以就把酒酿放在桌子上，一天半后就看到糯米的洞中有水出来，再闻闻有酒的味道了，就是发酵好了(因为发酵后的米会膨胀，所以盛米的容器一定要留有让米膨胀的空间）
正好家里还有些“糖茉莉”，就做了个水蒲蛋。做法嘛，好简单的，先加几勺酒酿在碗里，奶锅里烧开水，关火，敲个鸡蛋下去，盖盖子闷大约一分钟左右，再把蛋连水都浇在酒酿上，加点儿“糖茉莉”和枸杞，好了
这次回家过年，妈妈又渍了好多酸菜，回来后真是想念妈妈的酸菜馅儿包子，没办法，去超市买了颗酸菜，也包几个包子，以解思乡之苦
包了两种馅儿：麦穗儿的是酸菜的，圆的是猪肉大葱的
包子出锅了，请尝尝吧
剩了些面，随手包了两个“糖三角”
跟秋水妹学的，她给这个菜起名叫“红嘴绿鹦哥儿”
圆白菜一颗，只取叶子部分，撕成小片，锅里加盐和水烧开，下菜片略煮，捞出，加蒸鱼豉油，拌匀，加葱丝和姜丝，把红辣椒铺在菜上，炒锅里倒油，加热，把热油浇在辣椒上，成了
又潜心研究了一下“挂霜”的技巧，这次做的“挂霜花生”就比上次要好一些了
第一次做的
这次做的
看完了我这“二把刀”的，再来看看这次回国偶在北京的一些吃喝吧
“羊蝎子”，其实就是羊的脊骨，因其形似蝎子而得名，配上冰镇酸梅汁，好吃
前一阵子很火的“海底捞”
据说是京城“最新鲜的鸭血”（ 有待考证 ）
其他部分配菜
重头戏来啦~~~ 就为了看街舞，点了两根面条
这家位于“金源Mall”楼上的“汇港吉品铁板烧”据说是蔡依琳常来的地方，秋水妹是蔡依琳的超级大粉丝，当然不会错过来这里和我一快朵颐
秋水妹是“颐派欧华俱乐部”的VIP，当然要去放松一下了
完了，谢谢耐心看贴 
|
|
|
