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做过了烤的广式月饼，煎的海派月饼，还有不烤不煎的冰皮月饼，今天试做了蒸的月饼。
方子是在网上搜的，非常简单呦。。。
饼皮材料：１００克澄粉，３０克玉米粉，糖１５克，盐１克，植物油少许。
做法：
１）把除油外的所有材料混合均匀，慢慢加入开水约１５０克搅匀（如果不好掌握用量，就用家里盛汤的大汤匙慢慢倒水进去，直到面团成雪花状就好了），加少许油（大概就是把手掌沾湿的程度），用手揉成光滑的面团，加保鲜膜备用。
２）取馅料大约３５克，在取皮子大约２０克，包成团儿。
３）模子里加少许面粉，晃匀后倒出多余的面粉，月饼团儿同样沾些面粉。
４）把饼团儿放到模子里，压实，在案板上左右磕两下模子倒出月饼。
５）蒸锅里加热水，屉布略沾湿，把月饼排好，大火蒸大约十分钟左右即可。
做法好简单
看看成品
红玛瑙
蓝宝石
做了莲蓉和紫薯两种馅儿，谢谢爱班班的馅料配方，鲜花一朵献上
友情提示：
１）由于澄皮的延展性略差，所以面团儿初步揉过后，可以加盖焖大约３分钟，让沸水的热气充分渗透进面团里。
２）热的澄皮更好包馅儿，可以把盖好保鲜膜的皮子容器放到热水里保温。
３）如果想要皮子呈不同颜色，可以加些抹茶粉，可可粉，草莓粉什么的或食用色素，但不可以加太多，因为蒸后的月饼皮颜色会加深。
４）皮和馅儿的比例可以自己调整，喜欢皮薄的就少些皮，喜欢皮厚QQ的，可以多加些皮。
５）这个月饼最好热的时候吃，凉了会有些硬，口感大打折扣。
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